哈尔滨：“小小烘焙师”沉浸式探索饮食文化

元旦假期，为丰富小朋友的课余生活，传承中华饮食文化，强化实践探索能力，黑龙江省哈尔滨日报携手欢乐果“食育教育研学基地”成功举办“全谷物手工烘焙·把新年的味道做出来”2026迎新研学活动。两场次研学活动吸引了近百组“小小烘焙师”家庭热情参与，现场气氛热烈。通过一场沉浸式的饮食文化探索与动手实践，“小小烘焙师”们不仅亲手为新年制作了寓意丰富的“福饼”，更深刻感受了中华饮食文化的源远流长。

活动伊始，“小小烘焙师”在工作人员的带领下，走进了基地独具特色的园林景观区。这里精心设置的商周、秦汉、隋唐、两宋、明清五个朝代饮食文化沙盘，犹如一幅幅生动的历史画卷徐徐展开。在工作人员的细致讲解下，从商周古朴简约的饮食器具到明清时期饮食文化的精致与成熟，“小小烘焙师”们仿佛进行了一场穿越时空的美食之旅。

在讲学区，一场关于“全谷物”的知识盛宴随即展开。从如何辨别全谷物，到了解其对健康的益处，再到基础的食品安全知识，科学的饮食观念在小记者们的心中扎根。家长们纷纷表示，这样的科普非常及时，不仅孩子受益，大人也提高了对健康饮食的认识。

作为本次研学活动的重要实践环节，在全谷物面点手工制作体验现场，“小小烘焙师”们分为若干小组，系上围裙，洗净小手，在专业面点师傅的指导下，化身为小小烘焙师，亲手制作全谷物豆沙包、全谷物小馒头、全谷物南瓜花卷、全谷物紫薯卷等面点。

揉面、擀皮、塑形……家长们在旁协助、鼓励，普通的全谷物面团在孩子们灵巧的小手中被赋予了美好的寓意：有的捏成了象征“事事如意”的柿子造型，有的做出了活灵活现的“年年有余”小鱼，还有的被细心雕琢成精致花朵，寄托着新年“锦上添花”的美好向往。

当一个个创意十足、饱含心意的手工面点从蒸箱中取出，“小小烘焙师”和家长们兴奋地品尝着亲手制作的健康美食，大家纷纷表示：“这次亲子活动一起动手完成的‘新年味道’，比任何买来的礼物都更有意义。”

活动最后，“小小烘焙师”们手持自己的劳动成果合影留念，记录下这充实美好的一刻。本次研学活动成功将文化传承、知识普及、劳动实践与亲子互动融为一体，小记者们不仅增长了见识，锻炼了动手能力和团队协作精神，更在劳动中体会到创造与分享的快乐。（纪天伟 杨茉文）