苏州将“江南饮食智慧”融入日常教学

新学期以来，江苏省苏州市多所中小学将“不时不食”的“江南饮食智慧”深度融入校园餐食与日常教学，从食堂灶台的时令鲜馔，到校园田间的采春劳作，再到跨学科课堂的节气探究，让学生在品尝春日鲜味的同时，也上了一堂堂生动的食育课，在舌尖与心间感受自然节律，传承本土饮食文化。

鲜蔬入馔

校园餐桌飘满江南春味

“不时不食”，出自《论语·乡党》，强调饮食要符合时令。清晨现挖的春笋、新鲜采摘的金花菜、脆嫩的马兰头，成为苏州各校食堂的春日主角。

走进苏州市金阊实验小学校的食堂，一股清新的春天气息扑面而来。仔排春笋汤、冬瓜春笋汤、排骨炖春笋……各色春笋汤品成为学生们的最爱。“春笋本身就格外鲜嫩清甜，不管和什么食材搭配，汤头都鲜而不腻，喝起来清爽又暖心。”六（6）班学生莫婷笑着说，和同学们一起品尝春天的味道，感觉特别有仪式感。

苏州市吴中区西浦附属学校的春季菜单更是琳琅满目：清炒马兰头、蒜苗炒蚕豆、油焖春笋、香椿炒蛋、香干马兰头……一道道时令春菜轮番登场。学校食堂工作人员介绍说：“春菜主要突出江南河鲜与山野菜的融合，制作上讲究刀工和火候，坚持现洗、现切、现炒，保证鲜香本味。”

知行合一

跨学科实践探寻时令之趣

在品味时令美食的同时，苏州各校还纷纷以春菜为媒，将时令饮食文化融入劳动实践与跨学科教学，让学生从“识春”“采春”到“知春”，全方位感受节气与自然的魅力。

“学校非常重视时令饮食文化教育，积极将时令饮食知识融入课堂。”金阊实小六（6）班班主任黄铭娴介绍，学校鼓励学生走进校园菜地，参与春菜播种、养护、采摘，体验挖荠菜、种蚕豆的乐趣，还结合清明节气开展青团制作活动，用本地春菜榨汁揉面，在动手实践中感受时令美食的魅力。

苏州科技城外国语学校依托“博慧农耕园”，让各班认领责任田，学生亲手种植、辨认春菜，体验从播种到采收的全过程。

食育赋能

应季饮食助力学生成长

“不时不食”不仅是江南饮食传统，更成为苏州校园滋养学生身心、培育健康理念的重要载体。苏州科技城外国语学校老师单希表示，餐盘里的时令变化，是学生感知自然、了解节气文化最生动的窗口。

苏州市第五人民医院营养科负责人时翠林从专业角度肯定了校园推行“不时不食”的意义。她表示，现做的春菜从田间到校园不超过24小时，最大程度保留了活性营养，对处于生长发育关键期的孩子至关重要，远优于营养素流失的预制菜。

从食堂的春日鲜馔到田间的劳动实践，从跨学科的时令课堂到深入人心的饮食理念，苏州中小学以春菜为纽带，将“不时不食”的传统智慧与食育教育深度融合。孩子们在品味舌尖春日清甜的同时，更学会了尊重自然、珍惜劳动、传承文化，让校园里的春日食育课，成为滋养身心、启迪成长的生动课堂。（宋洁婷 袁艺 李静）