重庆大足区中小学创新校园食育模式

5月20日是第37个中国学生营养日，今年活动主题为“校园营养餐 健康助成长”。在重庆市大足区，当地中小学创新校园食育模式，将传统食堂升级为沉浸式营养实践课堂，让学生在亲手烹饪营养餐的过程中掌握科学膳食知识、锤炼独立生活技能，以多元举措筑牢青少年健康成长的坚实防线。

走进大足区龙岗中学的食堂后厨，干净明亮的操作间里烟火升腾。身着统一工装的学生们化身“小小营养师”，在专业营养师和食堂工作人员的悉心指导下，有条不紊地完成食材清洗、切配改刀、翻炒调味等工序。择菜时的细致、切菜时的专注、控温时的认真，让往日仅供就餐的食堂，变成了充满活力的劳动教育与健康教育融合阵地。

区别于传统书本上的理论教学，烹饪实操课程直观生动、趣味性强。授课老师结合当日烹饪的食材，现场讲解各类食材的营养成分、荤素科学搭配的基本原则，科普少油、少盐、少糖的健康饮食理念，将原本枯燥的营养知识融入烟火气十足的实操过程，帮助学生深刻理解健康膳食对于身体发育的重要意义。

“以前我从来不会做饭，吃饭也比较挑食，总觉得油炸食品才好吃。”大足区龙岗中学学生覃梦佳说，通过参与学校的烹饪实践课程，她不仅学会了做家常菜，更了解了不同蔬菜、肉类的营养价值，明白了饮食均衡的重要性，也真切体会到了父母每日做饭的辛劳。

学生龙昆宝也有着同样的感受：“以前吃饭只在乎好不好吃，现在打饭时会主动关注荤素搭配是否合理。放假回家，我还想亲手给家人做一顿营养均衡的饭菜，让他们也尝尝我的手艺。”

据龙岗中学副校长李中强介绍，学校将食育纳入常态化教学体系，每周设定不同的烹饪主题，所选菜品兼顾操作简易性与营养科学性。每周安排固定时段，分批组织学生走进食堂后厨，完整体验从食材处理、菜品烹饪到餐后清洁收纳的全流程。同时，学校依托健康教育课、营养主题班会、校园宣传栏等多种载体，持续普及合理膳食、吃动平衡、规律作息等健康知识，针对性纠正学生挑食、偏食、暴饮暴食等不良饮食习惯。

为进一步优化校园膳食服务、保障学生用餐质量，龙岗中学还成立了由教师、家长、学生代表共同组成的膳食委员会，对食堂食材采购、加工制作、卫生消杀等环节进行全程常态化监督。委员会广泛收集师生的用餐反馈，根据青少年的生长发育特点和饮食偏好，动态优化菜品搭配、调整口味口感，让校园餐既营养又可口。

“我们希望通过创新食育模式，不仅让学生吃得安全、吃得营养，更能帮助他们熟练掌握营养健康知识，提升独立生活能力，培养终身受益的健康生活方式。”龙岗中学校长宋海表示，学校将持续深化食育改革，不断丰富实践内容，助力青少年健康全面发展。

食育是立德树人的重要组成部分，也是提升国民健康素养的基础工程。大足区通过将食堂转化为实践课堂，让学生在动手实践中学习知识、锤炼技能、涵养品格，不仅有效改善了学生的饮食习惯，更培养了他们的劳动意识和责任担当，为探索新时代校园健康教育与劳动教育融合发展的新模式提供了有益借鉴。（李东 陈柯男 曾蕊）