大雪是冬至之前最后一个节气，这也是一年中最寒冷的一段时间。这时候的天气变得更加寒冷、干燥，是孩子养护的重点和难点，注意饮食健康尤为重要。
大雪时节，天寒地冻，适当进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善；还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发。因此，大雪时节合理饮食、科学调护对孩子来说是十分重要的。
关于“大雪”孩子知道吗？
“大雪”有三候
一候鹖鴠不鸣，此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了，表征昼短夜长。
二候虎始交，在古人眼中，虎和龙一样，似乎都是天气变化的源动力，正所谓“虎啸生风，龙腾云起”，老虎这时开始寻找另一半了。
三候荔挺出，“荔挺”并不是荔枝，而是一种可以做刷子的植物。荔挺顽强地生长出来，代表了寒冬中不屈的生灵。
“大雪”“食俗”
腌肉。“小雪腌菜，大雪腌肉。”腌肉是大雪节气习俗之一，当大雪节气到来，意味着离年关又近了些，家家户户开始准备各种肉制品，该晒的晒好，该腌的腌好，是属于冬天的味道。人们将各种各样的肉类，按照自己的喜好，涂抹上各种调料，腌制成了许多既美味又非常容易保存的食物。但需要注意的是，虽然一些腊肉腊肠都非常美味，但是不能吃太多，否则会对人的身体有伤害。
喝红薯粥。大雪节气的到来，天气变得寒冷了起来，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，这个时候可以在家里多喝一些红薯粥，红薯富含了大米以及面粉里缺少的赖氨酸，含有大量的膳食纤维，对人的身体非常有好处，可以提高人体的免疫力，减少在寒冷的冬天感冒发烧的机会，同时红薯也是一种非常好的减肥食物，非常受欢迎。
捕获乌鱼。在台湾，大雪时节也是捕获乌鱼的好时节。这个时候整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高。乌鱼是一种非常美味的食物，而且还含有丰富的营养物质，对人的身体非常有好处，每年大雪节气，人们常用乌鱼招待远方而来的客人。
“大雪”时节该怎么吃？
一是适当增加能量摄入，保证优质蛋白质供应。
严寒的冬天，我们首选富含优质蛋白质的食物，并适当增加能量摄入，以此提高身体的抗寒能力。羊肉是比较适合在冬季食用的肉类，性质温热，能够促进血液循环，增强体质。从营养学角度来看，羊肉富含蛋白质、脂类和A、B族维生素以及铁、锌等矿物质，重点是羊肉的蛋白质含量高于猪肉、脂肪含量却低于猪肉；羊肉蛋白质的氨基酸组成与人体需要更为接近，营养价值较高。当然，蛋奶鱼虾、鸡鸭鹅也是不错的选择，瘦猪肉、瘦牛肉和大豆制品也可以经常吃。
二是每天充足吃蔬菜。
《中国居民膳食指南（2022）》推荐成人每天摄入蔬菜应不少于300g，冬天也应该坚持餐餐有蔬菜。冬天气温下降，引起人体代谢增强，充足的维生素能够促进机体对寒冷的适应，所以一定要鼓励自己多吃蔬菜，推荐蔬菜包括菠菜等深绿色叶菜、大白菜、西兰花、白萝卜等十字花科蔬菜和胡萝卜等。蔬菜的一些营养素会受到烹调加工方法的影响。一般来说，蔬菜应先洗后切，烹饪时要开汤下菜和急火快炒，对于烹调好的蔬菜应尽快食用，避免反复加热。
三是适量多吃温热食物。
寒冷环境中，食用凉饭菜对胃肠道是不良刺激，还会影响消化。进食热腾腾的食物能带来心理上的满足感，更重要的是，温热食物使皮肤血管发生反射性的舒张，使更多的血液流经皮肤，让身体感到暖和。实际生活中，人们也是夏天愿意吃清凉饮食，冬天愿意吃热饭热菜。冬天做好的饭菜极易冷却，应注意采取一些措施来做好饭菜的保温工作。集体食堂可将分好的饭菜放在保温柜、保温台等保温设备内，便于开饭时随时分发。家庭用餐时可以使用保温工具，帮助饭菜保温不变凉。
总之，在低温环境中，大家身体的生理功能和营养代谢都在发生变化，导致对营养需求作出相应调整。因此，严寒的冬天，既要保证摄入充足营养，又要控制总能量而不使体重增加过多和过快，并保持良好的健康状况是十分重要的。
“大雪”可选这“五宝”
红枣。俗话说“一日三颗枣，百岁不显老”，红枣有益气健脾、养血安神等作用，俗称“女性之宝”。因其含丰富的维生素、必需氨基酸、铁元素等，可以促进血红蛋白生成，增加细胞携氧量，可润泽肌肤。
红薯。红薯是冬天应季上市的一种根茎类食材，能当主食、可零食、能做菜、可做甜品等，耐储存，营养价值高，富含多种维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质，常食可健脾胃、益气力、补虚乏。
白菜。白菜是名副其实的“百菜之王”，含有丰富的蛋白质、多种维生素、粗纤维、胡萝卜素、钙、铁等微量元素，做法也很多，凉拌、炖炒、腌酸菜、做馅料等等，有利水利尿、促进肠胃蠕动的功效。
羊肉。羊肉在《本草纲目》中被称为助元阳益血气的温热补品，冬季食用可以补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，羊肉温补效果尤佳，是冬令进补佳品。
怀姜。怀姜也叫作“清化姜”“博爱姜”，是同类生姜中的佼佼者，在民间也有“朝含三片姜，不用开药方”的说法。寒冷的冬天，可以经常喝一些红糖姜茶，驱寒补暖，手脚不冰凉。不过生姜不宜晚上吃，会刺激肠胃，加快血液循环，导致失眠。
●食谱推荐
萝卜蒸梨汤
原料：梨1个，萝卜适量（梨的一半），冰糖2匙。
做法：梨去核切块，萝卜切块，加入冰糖拌匀，上锅蒸20分钟即可喝汁。对于咽痒、吐白稀痰者（老年人居多），上方再加生姜15克；对于有痰者，上方再加陈皮6～9克；对于咽痒、无痰或痰难咳、相对久咳者，上方再加大蒜一头，剥皮切块。
益处：润肺止咳、祛痰消积，可用于咽干声哑、咳嗽、上火的调理。需要注意的是，脾胃虚寒所致大便稀溏者禁用。
木耳冬瓜三鲜汤
原料：冬瓜150g，水发木耳150g，海米15g，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量
做法：冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。锅内加鲜汤上火烧开，
下海米、木耳煮沸5分钟，再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油即成。
益处：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。（本报综合）
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