北京门头沟区市场监管局规范外卖餐食“食安封签”使用

中国食品安全网讯 为严格落实2026年6月1日正式实施的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，筑牢辖区网络餐饮食品安全防线，有效防范外卖配送环节食品污染、二次污染等安全风险，规范全区入网餐饮商户、配送人员、消费者三方“食安封签”全流程使用管理，压实各方食品安全责任，结合北京市门头沟区网络餐饮监管实际，门头沟区市场监管局现就辖区外卖餐食“食安封签”规范使用事宜，温馨提示如下：

一是正确认识“食安封签”核心作用。“食安封签”是网络餐饮食品安全的有效管控举措，也是守护群众外卖用餐安全的重要抓手。具备一次性使用、拆启后无法复原、不可重复利用的专属特性，能够全程锁定外卖出餐、配送全流程状态，有效杜绝餐食中途被人为拆启、触碰、污染等问题，清晰界定商户出餐、骑手配送各环节食品安全责任，全方位保障辖区群众网络订餐的“舌尖安全”。

二是入网餐饮服务经营者的主体责任。辖区所有入网餐饮服务经营者须严格落实食品安全主体责任，全面落地执行“食安封签”制度。所有外卖餐食打包完成、出餐交付前，必须规范粘贴合规的“食安封签”，严禁使用普通胶带、订书钉等简易方式替代专用封签。务必逐一检查封签粘贴牢固、完整无损、封贴有效，确认无破损、无脱落、无二次封口痕迹后，方可移交外卖配送人员。同时，无堂食经营的外卖商户，须严格按照新规在网店主页显著位置标注“无堂食”标识，确保网店名称与线下实体门店招牌名称一致，从源头规范出餐安全管理。

三是外卖配送人员责任。全区所有外卖配送从业人员，需履行配送环节食品安全查验义务，当好外卖餐食安全“最后一公里”守门人。接收商户交付的外卖餐食时，必须当场、逐单核查“食安封签”完整性。凡发现餐食无封签、封签破损、开裂、脱落或存在拆启复原痕迹的，一律拒绝接单配送。配送全程严禁私自开启、拆除、更换餐食封签，严禁私自打开食品外包装，配送过程中若出现餐食污染、封签破损等情况，须立即终止配送，杜绝问题餐食流入消费环节。

四是消费者用餐查验注意事项。消费者在接收外卖餐食时，建议养成先查封签再确认收货的安全用餐习惯。仔细查验餐食外包装“食安封签”是否完好无损，若发现无食安封签、封签破损、拆启异常、密封失效等问题，可当场拒绝签收，依法维护自身食品安全合法权益。

下一步，门头沟区市场监管局将持续聚焦辖区网络餐饮全链条监管，常态化开展“食安封签”规范使用专项检查，严查不贴封签、封签不规范、违规替代等违法行为，压实平台、商户、配送三方责任，全力净化辖区网络餐饮消费环境，守护辖区群众“舌尖安全。”