中国食品安全网讯（佳妍）前不久，“ISEE全球美味奖”正式揭晓，拉面范寻味中华山西刀削面（卤香炖肉口味）成功摘星斩获大奖。与此同时，在近期发布的“2024中国食品行业年度榜单”中，拉面范寻味中华系列山西刀削面荣获年度产品。
作为行业品质领航者，今麦郎一直以创新驱动品质升级，铸造行业质量标杆，此次拉面范寻味中华系列山西刀削面以优异表现获得殊荣，不仅是对该产品过去一年表现成果的展示，也标志着今麦郎的创新实力和产品品质再一次受到了行业的高度认可。
创新驱动：今麦郎的核心竞争力
一切肯定的背后都必须有产品的铺就，拉面范寻味中华系列山西刀削面能够无惧竞争脱颖而出，主要得益于以下三大核心要素：
一来，它是赛道的革新者。凭借着0油炸和创新蒸煮工艺，助推方便面行业从“便捷”向“健康”转型，并以“好看、好吃、好健康”的“三好标准”为核心，打造新时代的国民好面。
二来，它是传统技艺的守护者。传统的刀削面需要师傅手持特制刀具，将面团削成柳叶状的面片，这种技艺赋予了刀削面独特的口感和外观。然而，在工业化生产的背景下，如何保留这种传统技艺的精髓？
拉面范寻味中华山西刀削面在面体制作上，采用了先进的工艺技术，精准还原了刀削面的柳叶波纹，6mm宽波浪花边，挂汁不坨。这种波纹不仅在外观上与传统刀削面无异，更在口感上保留了刀削面的劲道与爽滑，让消费者在品尝时能够感受到每一片面的独特纹理，让传统面艺在现代工艺的加持下鲜活“重生”。
此外，它还是风味创新的探索者。山西刀削面以其独特的制作工艺和浓郁的风味闻名，但如何才能将这种传统风味融入工业化生产的速食面中？
在产品研发过程中，拉面范寻味中华山西刀削面尤为注重配料的搭配与创新。比如，山西地道老陈醋的加入，不仅为产品增添了独特的风味，更提升了整体的口感层次。而且，丰富的配料搭配，以及模仿家庭炖煮工艺，经过6道工序和5小时慢熬出的浓郁酱香精准还原了山西刀削面的“浓郁”，让消费者在品尝时仿佛置身于山西的面馆中，体验到地道的面食文化。
兰州拉面、安徽板面、重庆小面、河南烩面......每一款产品都承载着对地方特色的深刻理解与精准还原，在整个拉面范寻味中华山西刀削面系列的探索中，今麦郎带着一颗匠心，走遍山河，寻味四方烟火，只为做出一碗好看、好吃、好健康的面。
成本领先：今麦郎的制胜法宝
在大众消费市场，消费者最关注的是什么？想必绝大多数人都会回答：性价比。产品不仅要品质过关，价格还得友好。多年保持极致性价比的背后，是今麦郎对全产业链的聚焦与夯实。
于上游，从源头上对食材进行严格溯源；于中游，优化生产流程以及降低物流成本；于下游，适时调整渠道与市场策略。打造全产业链协同优势，今麦郎成功实现了对成本的有效把控，形成了强于竞争对手的议价盈利能力，以一系列“降本增效”的组合拳锻造出长期制胜市场的重要竞争力。
首先，在食材溯源方面。通过建立完善的供应链管理体系，今麦郎从源头确保食材的质量与成本控制。
以今麦郎的面制品为例。今麦郎在全国拥有26个生产基地、63个工厂，方便面年产能达到120亿份，是行业内唯一具备全产业链的方便速食企业。为了摆脱对高端进口麦的依赖，今麦郎早在2005年就启动了优质麦工程，通过与数十万农户合作构建起集种植、收购、加工、研发、销售为一体的优质麦全产业链。
如今，今麦郎拥有45万亩的优质麦种植基地，能够实现年处理小麦400万吨，从源头严格把控产品质量。从麦田到餐桌，通过对全产业链的极致深耕与高效的供应链管理，成功将成本压缩到极致，以成本领先释放产品潜在市场空间。
其次，生产流程的优化是今麦郎实现成本领先的另一大法宝。通过引入先进的自动化生产线和智能化管理系统，大幅提升了生产效率，同时减少了人力成本。例如，在方便面生产中，今麦郎通过技术创新，实现了从原料到成品的无缝衔接，既保证了产品质量，又降低了生产成本。此外，物流成本的降低也是今麦郎成本战略的重要组成部分。通过在全国范围内建立高效的物流网络，今麦郎能够以更低的成本、更强大的物流体系将产品快速送达消费者手中。
当然，降本之路，从无坦途。成本领先战略，说起来容易做起来难，尤其是随着如今原材料价格的波动和市场竞争的加剧，成本领先战略的实施对企业实力与思维策略来说是一场巨大的考验。
面对成本把控端的压力，今麦郎通过一二三产业融合与全产业链布局，进一步巩固了成本优势。例如，通过整合上游农业资源，实现了从种植到加工的一体化生产，从而降低了中间环节的成本。在挖深了自己的战略护城河、保障了上下游的利益同时，也极大地促进了行业的高质量可持续发展。
与此同时，除了布局一二三产业融合与全产业链以此实现降本增效之外，今麦郎的成本领先战略还体现在数字化转型方面的深耕。
例如，公司利用大数据分析，精准预测市场需求，从而减少了库存积压和资源浪费。此外，数字化技术的应用还帮助今麦郎实现了生产过程的智能化管理，进一步降低了生产成本。这些精准高效的数字化手段不仅优化了成本结构，还提升了运营效率，进一步巩固并增强自身的市场竞争力与可持续发展的内生动力。
在成本领先战略的赋能下，今麦郎在方便面“涨价潮”的背景下以行业内唯一具备全产业链的方便速食企业的优势，不仅没有涨价，反而逆势增长。从磨面、制粉到骨汤工厂、调料工厂等全链条掌控，提升竞争力，借势全产业链优势，实现总成本领先优势。2024年，今麦郎同比实现两位数增长，极致彰显龙头企业强劲的发展韧性和活力。
把中华面食文化推向国际舞台
从广袤的优质麦种植基地中收获的优质小麦，在严格筛选后被发往今麦郎工厂及生产车间。而后，经过先进的自动化生产线，一款款符合标准且高质量的今麦郎面在此诞生，被发往全国、世界各地。与此同时，研发团队正根据海内外市场人员发回的反馈意见，调试升级产品配方......这些场景，构建出今麦郎“出海”图景的生动切面。
“河北麦 汇中国面，中国面 会世界友”！作为中国方便面行业领军企业，也是中国民营企业的典范之一，今麦郎不仅有着在国内市场剑指更高一层楼的发展决心，更有着用品质与创新，让中国“质”造走向世界的决心。
在企业“走出去”融入全球经济氛围、并把中华的面食文化推向国际舞台、把中国面卖向全世界这件事上，今麦郎初心从未改变。2024年，今麦郎在三十周年之际进行了品牌焕新，品牌焕新后的今麦郎也将其品牌logo做了相应的升级，新logo在保留传统东方美学的基础上，融入了国际化的元素，积极拓展海外市场的决心一目了然。
经过多年的精心筹备与市场磨合，今麦郎逐渐在国际市场上崭露头角，如今已经成功将产品打入美国、加拿大等50多个国家和地区。无论是北美市场的稳步推进，还是东南亚市场的快速扩张，今麦郎都以其高品质的产品和独特的品牌魅力赢得了海外消费者以及众多国际客户的青睐与信任。
未来，今麦郎将继续坚持高端化、差异化的发展路径，紧跟全球市场趋势，推出更多符合新时代消费者需求的产品，让中国品牌的光芒在世界舞台上更加耀眼，以文化自信为基石，让世界见证 “今麦郎力量”！
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