聚力苍山，肉制品清洁标签高端专题论坛在大理成功举办

中国食品安全网讯（黄伟伟）近日，肉制品清洁标签专题论坛于云南大理顺利召开。本次论坛聚焦肉制品产业高质量发展，围绕清洁标签技术落地、减配提质、产业标准实践、消费市场趋势等核心议题深度研讨，汇聚行业头部企业创始人、科研院校教授、肉类生产企业研发、国际技术代表共聚苍山之下，共探肉类产业健康化升级新路径。

当前国民健康消费意识持续提升，消费者对肉制品配料简洁、标识透明、安全天然的需求日益增长，清洁标签已经成为驱动肉制品行业转型升级的重要方向。如何在严守食品安全底线的前提下，实现亚硝替代、硝酸盐替代、天然防腐、精简配料，兼顾产品风味、质构与货架期，是产业链共同攻坚的核心痛点。本次论坛由南京创冠食品主办，搭建产学研用对话平台，围绕肉制品清洁化技术方案开展交流，为破解行业痛点、推动清洁标签相关标准落地应用凝聚思想共识。

论坛现场，多位行业专家、技术嘉宾依次带来主题分享，从产业趋势研判、标准解读、生产工艺革新、市场消费洞察、合规风险管控等多维度输出前沿观点。创冠食品团队现场展示完整清洁标签配料解决方案，围绕亚硝替代、硝酸盐替代、天然防腐、天然减配方向，结合多款肉制品可落地的应用案例，在控风险、稳品质的基础上，助力企业精简配料表，满足市场对干净配料的消费需求。参会代表围绕清洁标签产业化推进、上下游协同、产品创新等议题充分交流，碰撞思想、凝聚共识。

本次论坛的举办，进一步明晰我国肉制品清洁标签发展方向，打通科研成果与产业实践的落地通道，强化产业链上下游协同联动，推动行业践行 “非必要不添加 ”理念，助力清洁标签肉制品规范化发展，守护消费者餐桌安全，赋能肉类产业高质量可持续发展。

论坛圆满落幕，谨向所有莅临现场的专家嘉宾、参会企业及各界同仁致以诚挚感谢。感恩各位专家倾囊相授、分享真知灼见，感谢各单位鼎力支持、积极参与。行业升级之路任重道远，期待未来产业链各方持续携手同行，依托天然、安全的配料技术创新，共同书写中国肉类产业健康升级的崭新篇章。