全国首款富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉发布，行业标准同步落地

中国食品安全网讯（黄伟伟）4月17日，营养黑猪高质量交流会在北京·人民日报社隆重举行，同步开启太湖黑富ω-3多不饱和脂肪酸系列新品全国首发。这不仅是一款新品的诞生，更是一场跨越7000年的营养回归，一场由太湖黑引领、关于中国黑猪的“三次定义”革命，标志着我国生猪产业正式迈入营养化升级的全新阶段。据悉，本次活动由农业农村部食物与营养发展研究所、中国肉类协会指导，浙江大学动物科学学院主办，绿色饲料与健康养殖国家工程研究中心、农业农村部华东生猪优异品种繁育与养殖加工技术重点实验室协办。

农业农村部农产品质量安全中心、农业农村部食物与营养发展研究所相关领导及浙江大学动物科学学院院长晏向华、嘉兴市人民政府副市长黄亮、中国肉类协会会长陈伟先后致辞，结合行业发展趋势与政策导向，对营养黑猪产业的高质量发展寄予厚望，肯定了本次交流会对推动产业升级、助力健康中国建设的重要意义，更认可了太湖黑以“三次定义”改写中国黑猪命运、填补行业空白的首创性实践。

国人ω-3脂肪酸摄入不足以成为亟待解决的营养痛点。活动现场，相关负责人抛出的问题引人深思：“我们每天吃猪肉，吃的到底是什么？是热量？是蛋白质？还是一种理所当然的习惯？”一个触目惊心的事实是，14亿中国人每天都在面临ω-3营养“欠债”——人体无法自行合成ω-3多不饱和脂肪酸，必须通过膳食摄入，而我国居民人均每日ω-3摄入量仅为49毫克，不到推荐量的20%，处于“高风险”区间，仅为日本的1/13、冰岛的1/16。这背后，是我国居民膳食脂肪摄入总量较高但脂肪酸结构不合理的现状，ω-3摄入不足、ω-6严重过剩，成为当代中国人健康图景上一个沉默的缺口。

中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强在会上进一步介绍，ω-3多不饱和脂肪酸在心血管健康、大脑发育、抗炎平衡等方面的重要价值，结合《国民营养计划（2017-2030年）》《中国食物与营养发展纲要（2025-2030）》相关要求，强调通过膳食优化改善国民脂肪酸结构的迫切性，指出ω-3营养强化猪肉对补充人体多不饱和脂肪酸的重要意义。而中国黑猪作为承载千年养殖历史的本土畜禽资源，在肉质风味、生态适应性和文化价值等方面展现出独特优势，正是ω-3营养强化猪肉的最佳品种选择。

在主题报告环节，中国农业科学院猪遗传育种创新团队首席科学家王立贤作《中国黑猪产业的现状与发展趋势》报告，系统剖析中国黑猪产业现状与趋势，指出黑猪产业正从品种保护、规模扩张向品质提升、营养创新转型，营养强化将成为核心竞争力，同时强调地方猪种选育的重要性，为产业发展指明方向。而这一转型方向，正是太湖黑多年来深耕的道路——从守护嘉兴黑猪种质资源出发，用“三次定义”，完成了一场关于中国黑猪的命运改写，更实现了从企业实践到行业标准的跨越。

太湖黑的“三次定义”，层层递进、精准破局，彰显行业开创者的责任与担当。第一次定义品种，让真正的中国黑猪重回高端餐桌。7000年前浙江嘉兴马家浜先民驯化的中华早期家猪，历经千年孕育出嘉兴黑猪这一瑰宝，其肌理脂肪均匀分布，被美食家誉为“江南雪花猪”。但21世纪初，纯种嘉兴黑猪仅存109头，保种迫在眉睫。2011年，太湖黑母公司青莲食品接受嘉兴市政府委托接手保种重任，建立13个智慧生态农场，成为首个被官方授权使用“嘉兴黑猪”国家地理标志证明商标的品牌，牵头起草《中国黑猪肉标准》团体标准，更成为顶级餐饮品牌新荣记的供应商，让纯正黑猪风味走进高端场景。

第二次定义安全，以极致标准筑牢安心底线。太湖黑将安全标准拉升至国际赛事级，成为“第19届亚运会运动员餐厅”猪肉供应商，经受住严苛食安检验；同时牵头起草《无抗猪肉经营管理规范》团体标准，荣获“万泰无抗认证001号证书”，其无抗黑猪肋排更斩获国际美味奖三星奖章，向世界展现中国黑猪的安全品质。

第三次定义营养，开创行业营养升级新路径。在“好吃”“安心”的基础上，太湖黑引领行业从“被动吃饱”向“主动营养管理”跨越，远赴北欧芬兰与荣获“芬兰国家健康奖”的HKScan公司签约，引进成熟ω-3养殖技术，联合专家团队突破饲料技术，自建年产30万吨动物营养工厂，由博士团队研发“营养食谱”，通过添加亚麻籽等天然原料实现ω-3自然沉积，同时推行“6净3度”精细化管控，真正实现“猪吃得有营养，才能给予人营养”。

本次活动同步迎来行业里程碑——ω-3营养强化猪肉行业标准正式落地。今年1月，农业农村部食物与营养发展研究所牵头，联合中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、浙江青莲食品等10家单位共同起草的农业行业标准《ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉》（NY/T 4883-2025）发布，将于2026年5月1日起实施。作为三次执笔推动标准升级的核心力量，太湖黑从两项团体标准逐步推动至行业标准，用企业实践反哺行业规范，填补了国内ω-3营养强化猪肉标准化领域空白。农业农村部食物与营养发展研究所研究员周琳对该标准进行详细解读，明确其覆盖养殖、饲料、加工等全链条，标志着生猪产业正式迈入营养化、标准化、品牌化新阶段。

会上，青莲食品生猪产业研究院执行院长王腾浩分享了《太湖黑富ω-3多不饱和脂肪酸猪肉的营养调控研究与产业实践》，详解从饲料调控到营养富集的完整路径，展现龙头企业的科研实力。同步开启的太湖黑富ω-3系列新品全国首发环节中，万泰认证为太湖黑颁发行业内首张001号富ω-3强化猪肉认证证书，确立其在营养黑猪赛道的标杆地位。

作为农业产业化国家重点龙头企业浙江青莲食品旗下高端品牌，太湖黑依托拥有7000多年养殖历史的嘉兴黑猪种质资源，通过精准营养调控技术，实现猪肉ω-3含量数倍提升，优化脂肪结构，适合全年龄段人群长期食用。本次发布的富ω-3全系列新品构建起多元化矩阵，每款均彰显首创优势：气调生鲜采用锁鲜工艺，开盒即烹；创新黑猪肉粽以21天短保“五鲜标准”锁住风味；黑猪猪油ω-3含量是国标的8倍，达到黄金配比；首创三文鱼烤肠实现陆地与深海营养碰撞，成为“可当营养餐的烤肠”，覆盖家庭、礼赠、儿童加餐等多元场景。

为让高品质营养猪肉更快走进全国消费者家庭，青莲食品现场与东方甄选举行战略合作签约仪式，未来新品将全面登陆东方甄选等各大平台，依托头部直播电商打通“优质产品+主流渠道”通路。此外，太湖黑已布局盒马鲜生、新荣记、小菜园、费大厨等优质渠道，持续领跑高端消费市场。

活动尾声，围绕“共启中国营养黑猪新时代”主题的高端圆桌对话如期举行，浙江大学动物科学学院院长晏向华，农业农村部食物与营养发展研究所副所长王晓红，中国康复研究中心北京博爱医院临床营养科主任医师史文丽，万泰认证食品事业部总经理乐大伟，青莲农业总经理姜佳佳五位嘉宾从政产学研多方展开深度交流，一致认为营养黑猪是生猪产业高质量发展的必然方向，更是破解“猪周期”结构性过剩的重要路径，需坚持标准先行、科技赋能、品牌引领、渠道协同。

此次大会的成功举办，是我国落实“绿色农业、科技农业、质量农业、品牌农业”发展理念的生动实践。作为嘉兴本土链主企业，青莲食品20余年专注黑猪全产业链发展，投资25亿元建立全产业链闭环，三次牵头参与制定富ω-3相关标准，以“三次定义”完成了一场猪肉营养革命。未来，在各级政府和协会的支持下，青莲食品将持续深耕营养黑猪赛道，深化地方猪种开发与营养创新，推动中国生猪产业真正迈入“营养时代”，让7000年传承焕发新生，为每个家庭餐桌送上安心与美好，为健康中国注入产业动力。