Q/SMX 0002 S-2026 胡辣汤料

发布单位	河南思麦香食品有限公司	发布文号
发布日期	2026-01-22	生效日期	2026-01-22
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

本标准规定了胡辣汤料的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以胡辣汤粉包为主要原料，搭配或不搭配外购调料包（香油包、醋包、豆制品包、面筋包、粉条包中的一种或几种）或自制的肉酱包，经组合或不组合、包装而成的，须经二次加工食用的非即食方便胡辣汤料。

胡辣汤粉包是以食用玉米淀粉、食用小麦淀粉中的一种或几种为原料，添加小麦粉、玉米粉、小米粉、麦芽糊精、藕粉、食用盐、味精、香辛料粉[八角、小茴香、干姜、高良姜、草果、桂皮（肉桂）、花椒、辣椒、胡椒、甘草、孜然、肉豆蔻、豆蔻、丁香、山奈、月桂叶（香叶）、砂仁中的一种或几种]、白芷、橘皮（陈皮）中的一种或几种，经混合、包装等工序而制成的非即食胡辣汤粉包。

肉酱包是由畜禽肉（牛肉、羊肉中的一种或几种）、面筋为主要原料，添加食用盐、香辛料[八角、花椒、小茴香、肉桂、丁香、砂仁、高良姜、肉豆蔻、白胡椒、月桂叶（香叶）、桂皮、胡椒、荜拨、孜然、麻椒、草果、辣椒中的一种或几种]、橘皮（陈皮）、白芷、姜、酱油中的一种或几种，经前处理、调配、搅拌、熬制、包装、杀菌（或不杀菌）等工序而制成的肉酱包。

根据添加原料不同可为：牛肉味胡辣汤、羊肉味胡辣汤。

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