Q/ZZYD 0001 S-2021 预制调理毛肚制品

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发布单位	郑州中义达食品有限公司	发布文号
发布日期	2021-04-23	生效日期	2021-04-23
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

标准介绍

Q/ZZYD 0001 S-2021 预制调理毛肚制品

本标准规定了预制调理毛肚制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以鲜（冻）牛毛肚为原料，经解冻或不解冻、清洗、煮制（加入食用盐）、浸泡{加入碳酸钠、酶制剂【蛋白酶（来源：黑曲霉Aspergillus niger或枯草芽孢杆菌Bacillus subtilis或米曲霉Aspergillus oryzae）或木瓜蛋白酶（来源：木瓜Carica papaya）】中的一种或两种}、清洗、晾制、速冻或不速冻、包装、冷藏或冷冻储存的非即食预制调理毛肚制品。

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