Q/LZH 0001 S-2021 蒸煮淀粉肉肠

发布单位	漯河帜汇食品有限公司	发布文号
发布日期	2021-12-21	生效日期	2021-12-21
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

本标准规定了蒸煮淀粉肉肠的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。

本标准适用于以鲜(冻)畜禽产品（猪肉、鸡肉、鸭肉的一种或几种）、食用淀粉(马铃薯淀粉、玉米淀粉的一种或几种）为主要原料，经修整、绞制(或斩拌)、腌制[食用盐、亚硝酸钠、磷酸盐（三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠中的一种或几种）](或不腌制)，配以醋酸酯淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯、食用盐、白砂糖、麦芽糖浆、大豆蛋白、鸡蛋、香辛料（葱粉、姜粉、蒜粉、肉豆蔻粉、白胡椒粉中的一种或几种）、鸡精调味料、半固态复合调味料（鲜香肉味）、亚硝酸钠、食品用香精（猪肉香精、牛肉香精的一种或几种）、水分保持剂(三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠中的一种或几种)、着色剂(诱惑红、红曲红、胭脂虫红的一种或几种)、防腐剂(山梨酸钾、乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠、双乙酸钠的一种或几种)、魔芋粉、增稠剂(卡拉胶、海藻酸钠中的一种或几种)、D-异抗坏血酸钠、乳酸钠中的几种或全部，再经搅拌(或滚揉、斩拌、乳化)、灌装（胶原蛋白肠衣、天然肠衣、塑料肠衣中的一种）或成型、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却、冷冻或不冷冻等加工而成的淀粉含量大于10%的蒸煮淀粉肉肠。

下载标准.pdf

【声明】本站所有资料版权归属原始发布机构，本站仅为信息展示平台。资料仅供个人学习与技术交流使用，严禁用于任何商业用途。本站不对资料的准确性、完整性及时效性等作任何担保，因使用本站资料引发的任何风险、损失或争议，均由使用者自行承担。继续访问或下载即表示您已完整阅读、充分理解并无条件接受本声明全部内容；若有异议，请立即停止使用。