Q/XY 0002 S-2021 熟制风干肉肠

分享到

发布单位	秦皇岛兴裕食品有限公司	发布文号
发布日期	2021-12-18	生效日期	2021-12-20
有效性状态		废止日期	2027-03-07
属性		专业属性
备注

标准介绍

Q/XY 0002 S-2021 熟制风干肉肠

本标准规定了熟制风干肉肠的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。

本标准适用于以鲜猪肉为主要原料，经精选、切割、配以食用盐、白砂糖、白酒、味精、生姜、调味料酒、白胡椒、亚硝酸钠，经搅拌、腌制（0～4℃,12～24 小时）、灌制天然肠衣，热风干燥（50～60℃,12 小时）、蒸煮（90～100℃,40min），抽真空包装、杀菌（100℃,10min），冷却而制成的熟制风干肉肠。

下载标准.pdf

【声明】本站所有资料版权归属原始发布机构，本站仅为信息展示平台。资料仅供个人学习与技术交流使用，严禁用于任何商业用途。本站不对资料的准确性、完整性及时效性等作任何担保，因使用本站资料引发的任何风险、损失或争议，均由使用者自行承担。继续访问或下载即表示您已完整阅读、充分理解并无条件接受本声明全部内容；若有异议，请立即停止使用。