Q/JTS 0004 S-2021 方便鸭血粉丝汤系列

发布单位	南京极太食品有限公司	发布文号
发布日期	2021-04-03	生效日期	2021-05-18
有效性状态		废止日期	暂无
属性		专业属性
备注

本标准规定了方便鸭血粉丝汤系列的范围、分类及命名规则、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则及标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以粉丝配以方便鸭血调味料包｛以鲜（冻）鸭血为主要原料，配以食用盐或/和复合调味料、香辛料调味品（罂粟除外）、食品用香精、食品用香料、经预处理（挑选、清洗）或不预处理、煮制、加入汤料［以水、鲜（冻）老鸭（带骨）配以食用盐或/和复合调味料、香辛料调味品（罂粟除外），经熬制、过滤制成］，经包装、杀菌而成｝，适量加入复合调味料或/和酱腌菜、豆类、非发酵豆制品、食用菌（银耳除外）及其制品、脱水蔬菜（根菜类脱水蔬菜或/和叶菜类脱水蔬菜、茄果类脱水蔬菜）、坚果与籽类食品、香辛料调味品（罂粟除外）、食用植物油、食用动物油脂，经预处理或不预处理、配料、熟制、拼配、包装制成的，采用开水冲泡或煮制后即可食用的方便鸭血粉丝汤系列（以下简称产品）。为保持产品的固有特色，方便鸭血调料包在终产品中的质量占比应＞50%，鸭血在方便鸭血调料包中的固形物含量应＞50%。

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