平江县休闲食品迈向千亿级产业链

中国食品安全报讯（林洛頫 王俊）走进湖南平江全国首个辣条智能工厂，扑面而来的是现代化食品生产的气息。和面、挤压、调味、包装……自动化生产线在无尘环境中高速运转，智能机械臂精准抓取，制药级GMP标准的生产流程，让一包辣条完成从原料到成品的蜕变。

这一项目总投资23.5亿元，用地面积超过280亩，是目前国内辣条行业规模最大、自动化程度最高的智能生产基地之一。园区规划建设6个制药级GMP工厂，配套研发大楼、中央冷库和智能调味工厂，并融入参观研学、文化展示、互动体验等功能，打造集科研、生产、旅游于一体的现代化食品产业园。未来，游客不仅能“看得到”生产，还能“玩得起”体验，让辣条产业与文旅、教育结合，延展出更多可能。

作为全国最大的辣条生产基地，平江早已将辣条定位为支柱产业。近年来，县委、县政府高位推动，提出将休闲食品产业作为平江县主导产业的重要地位，着力打造千亿级产业链，将平江建设成“中国辣味零食之都”。

2024年，平江全县食品行业规模以上企业实现产值超500亿元，比2019年翻了三倍。全县125家辣条企业，年产值超过200亿元，占据全国市场的三分之一，带动就业7万人。预计到2029年辣条市场规模有望增长到733.8亿元，平江无疑将在其中扮演重要角色。

平江辣条产业的发展路径，是中国县域经济转型升级的一个缩影。依托地方特色，推动标准化生产、品牌化塑造和产业集群化发展，一个原本被视为“小零食”的行业，正书写着“大文章”。当前，平江辣条产业正走向更广阔的舞台，从 “地方特色”变成“中国辣味零食名片”，从中国辣条之乡升级成中国辣味零食之都。