中国食品安全报讯（刘垠）从近日在北京召开的2026年径山茶北京品鉴会上获悉，浙江省杭州市余杭区以“天下抹茶出径山”为文化标识，以科技赋能传统产业，正加速从“抹茶原料输出地”向“全球抹茶标准制定者、文化传播者”迈进。2025年，余杭区抹茶年产量达3500吨，占全国总产量近三分之一，产值突破5.4亿元，成为拉动区域茶产业高质量发展的核心增长极。
据介绍，近年来，余杭区立足千年文化根脉，以科技创新为核心驱动力，推动抹茶产业从传统手工制作向数字化、智能化、标准化转型，破解产业发展瓶颈。据悉，余杭全区现有近20家碾（抹）茶生产企业，形成以“抹茶六小龙”为代表的龙头企业群体，各展所长推动产业创新升级。同时，以抹茶为纽带，余杭推动“茶+文旅”深度融合，打造多元消费场景。径山寺、径山茶文化园成为文化体验胜地，“禅茶剧本杀”“宋韵茶宴”等特色项目吸引大量游客。
2025年，余杭抹茶年产量达3500吨，占全国总产量近三分之一，产值突破5.4亿元，成为拉动区域茶产业高质量发展的核心增长极；2025年，余杭茶产品出口额达3.9亿元，同比增长73.3%。
目前，余杭区正以“打造世界抹茶高地”为目标，推动抹茶产业实现更高质量发展。预计到2027年，余杭区将建成10万亩高标准原料基地，实现抹茶综合产值突破2000亿元。同时，筹建国家抹茶技术创新中心，每年攻克10项核心技术，推动产业技术升级。
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