全国焙烤技能竞赛湖南预选赛收官

中国食品安全报讯（张瑾涵）近日，第二十六届全国焙烤职业技能竞赛（湖南赛区预选赛）面包与月饼专项赛事在湖南厚普食品有限公司收官。本次赛事由中国轻工业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会共同指导，湖南省烘焙协会、湖南省经贸建设工会联合主办，湖南厚普食品有限公司独家承办。

湖南省总工会一级巡视员、省经贸建设工会主任刘武聪，中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅，湖南省烘焙协会会长、湖南赛区组委会主任刘光义，湖南省经贸建设工会副主任、赛区组委会副主任江军，长沙市雨花区总工会副主席廖莎，赛事湖南赛区裁判长李东等领导嘉宾出席活动。赛事现场还汇聚专业裁判、行业赞助商代表、焙烤行业从业者及主流媒体代表，共同见证本次技能赛事圆满落幕。

本次湖南赛区预选赛上半程重点设置两大核心专项赛事，分别为“安琪酵母杯”全国面包技能比赛与“顺南食品杯”全国月饼技能比赛。赛事吸引全省近50家焙烤生产企业、酒店、职业培训院校、餐饮机构及职业院校积极参与，集结近40名个人参赛选手、20支团体参赛队伍同台竞技、切磋技艺。比赛过程中，参赛选手凭借扎实的理论基础、娴熟的实操技艺与新颖的创作思维打磨参赛作品，在食材搭配、工艺制作、造型创新、口味研发等方面各展所长，充分彰显了新时代焙烤从业者的专业素养、创新能力与匠心精神。

闭幕式上，多位行业领导、专家嘉宾结合赛事情况与行业发展现状发表点评讲话。张帅表示，全国焙烤职业技能竞赛已连续举办二十余年，是行业技术交流、人才培育的重要平台，为产业发展输送了大量高技能人才。本届湖南赛区组织有序、保障到位，为选手搭建了优质切磋舞台，希望获奖选手珍惜荣誉、发挥示范引领作用，行业各界持续深耕技能创新，依托技能人才培育，助力焙烤产业高质量发展。

刘光义表示，烘焙产业融入大众生活、纳入世赛发展体系，迎来全新发展机遇。全体参赛选手以技赋能、以艺聚力，生动诠释了工匠精神，擦亮“烘焙湘军”特色名片。后续赛事还将开展咖啡、裱花蛋糕、糖艺巧克力装饰等赛项，号召行业从业者勤学苦练、奋勇争先，以技能赋能产业升级。

赛事裁判组组长李东对整体赛事情况作总结点评。他表示，本届参赛作品整体品质较往年显著提升，行业新生力量不断壮大，期待广大从业者以赛促练、精进技艺、勇于创新，共同推动湖南焙烤行业稳步前行。

据了解，本次赛事始终立足焙烤产业发展需求，深入弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，坚守以赛促学、以赛促训、以赛促评、以赛促建的核心办赛理念。通过高标准、高水平的职业技能竞赛，有效打通行业技术交流壁垒，搭建起人才选拔、技艺创新、产业联动的优质平台，精准挖掘培育优质焙烤技能人才，补齐行业人才缺口，优化产业人才结构。下一步，湖南将持续依托专业职业技能赛事，深耕焙烤人才培育，助推行业技术创新、产品升级与规范化发展，全方位赋能湖南省焙烤食品产业转型升级，为食品特色产业高质量发展注入源源不断的人才动能与创新活力。