2026年中焙糖协馅料行业年会在湘潭举办

中国食品安全报讯（张瑾涵）近日，由中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）主办，湖南省湘潭市食品行业协会、湘潭市民营经济促进会、湖南宏园美湘莲食品有限公司承办的2026年中焙糖协馅料行业年会在湘潭举办。

中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长张九魁，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅，湘潭市市场监管局党组成员、副局长黄菊秀，中焙糖协副理事长杨木梅、缪祝群，湖南宏园美湘莲食品有限公司胡耀午，中焙糖协副理事长、广东省传稻食品有限公司董事长周发茂，中焙糖协副秘书长张斌等领导、嘉宾，以及来自全国各地馅料产业骨干企业、媒体代表、湘潭市相关产业代表等近百人参加会议，共同探讨行业运行情况、研判未来发展趋势。

黄菊秀在致辞中表示，多年来，湘潭市致力于以红色文化与湖湘底蕴为基础，依托湘莲地理标志产品与综合交通枢纽优势，构建了完整的莲子食品产业链。近年来，政府持续优化营商环境、创新监管模式、打造专业人才输送体系，为湘莲产业及相关食品产业链保驾护航，取得了显著成绩。

张九魁结合近两年行业运行统计数据，客观总结分析了当前焙烤食品糖制品行业的运行特点：整体营业收入规模平稳，但利润水平持续下滑，各细分品类经营普遍承压。他强调，焙烤食品糖制品行业作为我国食品工业的重要组成部分，在活跃国民经济、吸纳促进就业、满足人民群众多元化美好生活需求方面作出了积极贡献。展望未来，党和国家始终坚持推进改革开放，中国式现代化发展的红利将持续释放。行业骨干企业要积极适应新发展阶段，向管理要效率、向创新要增长，增强发展韧性，持续巩固和提升企业核心竞争力，在新发展阶段不落伍、不掉队，共创美好未来。

世界中医药学会联合会中药系统工程与科学专业委员会副会长兼副秘书长张燕玲教授以“‘药食同源’助力馅料行业高质量发展”为题，分享了馅料“药食同源”创新应用的“四因一配”基本原则，并结合实践应用案例，对运用现代加工工艺建立整套科研与创新体系提出了实现路径。

湖南科技大学教授、湖南湘莲产业研究院院长谭树华作题为《湘莲功能性营养特性、健康功效及在功能食品中的开发应用》的专题讲座。谭树华介绍，从先秦至今，湘莲跨越两千多年的连续种植史和文化挖掘史，使其早已超越风景观赏和简单食用价值。现代食品科学的赋能加持，为深入研究“一莲九药”的传统药食同源功能提供了更加坚实的理论和数据支撑。

中焙糖协青年工作委员会副会长、苏州稻香村集团总裁周立源分享了稻香村在品牌建设、产品设计及供应链合作等方面的实践经验，并从糕点生产企业的用户角度出发，对上游供应商提出了品牌共建、协同创新、长期共生的殷切期望。

在交流讨论环节，广州酒家、传稻、顺南、京日东大、济南好邦、力创华成、沧州德丰、德州鲁樱、杭州恒华、珠江莲蓉、麒月香等与会企业代表围绕当前行业运行情况、企业困境、标准建设、产品创新、渠道变迁等核心议题展开深度交流，凝聚了多项行业共识。与会代表呼吁行业企业坚守品质本源，不过度迎合低价市场，共同抵制以次充好、名实不符的乱象，维护良性市场秩序；明确以健康化、特色化为核心创新方向，深挖药食同源与区域特色农产品价值；创新需联动上下游、紧贴市场需求，统筹研发与生产资源，避免盲目追逐热点，打造具备长期生命力的产品。

最后，张九魁在总结发言中指出，协同创新、文化赋能、营养健康是行业长期的创新方向。企业研发要做好产品加减法，深入挖掘特色食材价值，平衡健康属性与食用体验，理性看待当下新品回报低、爆款周期缩短的现状，坚持长期布局。我国发展环境稳定，强国建设前途光明，“十五五”规划的坚定推进将为实体经济提供有力支撑，行业目前遭遇的困难只是阶段性阵痛。企业要坚定产业长期向好的信心，深入落实消费品“增品种、提品质、创品牌”三品战略，坚守真材实料，依靠高品质产品与可信品牌实现长久发展。协会将持续优化服务方式，畅通沟通渠道，强化行业前瞻引领作用，做好政策、标准的传达与企业诉求反馈，积极为行业发展争取良好的政策环境。希望全体企业协同发展，坚守经营底线，携手推动焙烤馅料产业持续健康发展。