携手共进 推动行业健康发展 2024年中焙糖协果冻行业年会暨高峰论坛在苏州召开

中国食品安全报讯 据中国焙烤食品糖制品工业协会消息，近日，2024年中焙糖协果冻行业年会暨高峰论坛在江苏省苏州市召开，由中焙糖协果冻专业委员会主办，微康益生菌（苏州）股份有限公司承办。中国焙烤食品糖制品工业协会执行理事长朱念琳、副理事长兼秘书长张帅、副理事长杨木梅、副秘书长缪祝群、副秘书长兼果冻专业委员会秘书长张斌、副秘书长俞嘉毅、果冻专业委员会副秘书长李瑞光，微康益生菌（苏州）股份有限公司副总经理何萌以及果冻行业生产和相关企业50多个单位80余位代表参加了会议。

朱念琳在会上致辞。他指出，回顾过去的一年，中国经济步入了复苏发展的新征程，焙烤食品糖制品行业也努力实现稳步复苏创新发展。一年来，协会与各会员企业携手同心，在展览展示行业技能竞赛、标准化工作等方面做出了积极的努力。同时，建立健全沟通协调机制，做好企业与政府部门之间沟通的桥梁纽带，竭尽全力帮助会员企业和行业纾困解难，千方百计促进和支持行业平稳复苏健康发展。近来党和国家出台了系列政策措施，持续深化改革，激发经济活力，促进公平竞争，保障民营企业和中小企业发展权益，将有力支撑国民经济和我国焙烤食品糖制品行业健康高质量发展。

美团闪购品牌休食负责人带来“即时零售：全新消费场景驱动休食销售增长”专题报告，介绍了美团闪购应用FAST即时零售品牌经营模型助力品牌实现有质增长，也分享了糖果巧克力、果冻等休闲食品在美团平台上的销售数据和消费趋势。

盈科律师事务所律师汤学丽分享了“果冻行业知识产权常见风险及应对”专题报告，介绍了企业常见法律风险分类和企业知识产权的保护与合规问题。

微康益生菌（苏州）股份有限公司发酵食品菌种研发总监汪欣带来“乳酸菌赋能果冻营养价值升级创新”，他介绍了健康化和功能化成为休闲零食的趋势，将益生菌应用于果冻产品可以带来健康属性加成，如活性益生菌果冻、后生元果冻（灭活益生菌）、乳酸菌风味果冻等。

中焙糖协技术法规工作委员会秘书长魏立立对果冻行业相关的标准法规及行业关注的技术法规问题进行了通报和解读。秘书处向参会代表印发了《中焙糖协果冻专业委员会2023年工作总结及2024下半年工作要点》。在会议交流和讨论过程中，与会代表畅所欲言，认真讨论分析了当前行业形势，对行业发展前景和趋势作了深入交流和探讨。代表们认为目前果冻消费市场缓慢复苏，渠道商竞争激烈，企业需寻求更多盈利空间，行业智能制造方面有待进一步提高等。代表们对专委会的工作给予充分肯定的同时，积极建言献策提出了很多宝贵的建议。