中焙糖协冷冻饮品行业年会在津召开

中国食品安全报讯（张瑾涵）近日，2026年（第二十二届）中焙糖协冷冻饮品行业年会在天津召开。中国轻工业联合会兼职副会长、中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）理事长张九魁，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅、副理事长杨木梅和缪祝群，中焙糖协副理事长、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司副总裁兼冰品事业部负责人韩建军，中焙糖协副理事长、天津艾尔森生物科技有限公司总经理刘平，中焙糖协副秘书长张斌，中焙糖协冷冻饮品专业委员会主任李瑞光，以及来自全国冷冻饮品行业相关企业、科研院校、媒体等130多个单位260余位代表出席会议。本次会议由中焙糖协冷冻饮品专业委员会主办，拜纳森技术（杭州）有限公司协办，李瑞光主持会议。

张九魁在致辞中指出，2026年上半年我国食品工业总体运行平稳，但仍面临原料及物流成本高企、消费需求恢复温和、企业盈利空间承压等挑战。总体来看，冷冻饮品行业保持平稳发展，主要经济指标实现不同程度增长，呈现市场增长趋缓、经营效益改善、出口增长较快、产业结构持续调整等特点。当前，行业正处于消费需求变化、市场竞争加剧、发展方式转变的重要阶段，发展重心正由规模扩张转向提升质量效益、优化产品结构、增强综合竞争力。面对新的市场环境，企业应主动顺应消费趋势变化，持续强化产品创新和质量管理，提升市场运营能力，积极拓展出口市场，培育新增长点，推动行业提质增效和转型升级。他介绍，本届展会展出面积近5万平方米，参展企业超500家，其中国际展商近30家，预登记观众9600多人，来自海外130多个国家和地区专业观众1500多人，展会规模创历届新高。他表示，展会规模持续扩大、国际交流不断深化，离不开行业企业及各界同仁的长期支持和共同培育，希望与会代表充分利用年会交流平台，分享经验、凝聚共识、深化合作，共同推动我国冷冻饮品行业持续健康高质量发展。

在会议报告环节，纽锐拓消费者指数客户总监张红梅作题为“增长重构消费新格局下的增长逻辑”的专题报告。她围绕消费需求变化、冰品市场结构、价格带表现及渠道发展趋势展开分析，提出企业应从品类竞争转向消费场景拓展，从单纯价格竞争转向价值创造，积极探索新的增长路径。

抖音乳饮冲调行业负责人史方平以“抖音电商冰淇淋及乳制品趋势”为题，分享抖音电商渠道的发展趋势与行业观察，为企业把握线上消费变化、抢抓电商渠道机遇、优化产品布局和经营策略提供参考。

中国食品发酵工业研究院有限公司数字化研究发展部中心主任熊雅婷围绕“冷冻饮品风味品质保障与质量控制技术研究”开展专题分享，介绍风味分析、光谱分析及数字化技术在冷冻饮品原料控制、生产过程、产品品质、储运管理等环节的应用，为提升产品风味稳定性、强化质量安全风险识别、全过程管控提供了技术思路。

河南中大恒源生物科技股份有限公司总经理金子恒以“冰淇淋多元色系赋能视觉升级”为主题，介绍天然色素发展趋势及其在冰淇淋中的应用，结合色素替代效果、应用稳定性评价和新概念产品案例，探讨依托色彩、原料及配方创新推动冰淇淋产品升级的思路。

拜纳森技术（杭州）有限公司应用研究院院长贾新作“冰淇淋速冻专用无霜解决方案”专题报告。针对冰淇淋速冻环节的结霜难题，他从结霜对设备运行、生产效率、能耗带来的影响入手，介绍相关无霜技术方案，探讨通过减少结霜、降低设备停机频次、压缩能耗，提升速冻设备运行效率与连续生产能力。

中焙糖协技术法规部主任魏立立向大会通报《2026年冷冻饮品行业相关标准法规及重点提示》，梳理冷冻饮品行业相关标准法规，明确企业重点关注事项，为企业精准把握法规要求、规范生产经营、健全合规管理体系提供支撑。

会上，同步印发由中焙糖协冷冻饮品专业委员会编制的《2026年上半年我国冷冻饮品行业发展概况》。