沪滇咖啡产业协作再提速 云南“好豆子”迎来“好价钱”新通道

中国食品安全报讯（唐小丽）近日，“沪滇同行 咖香致远——2026年沪滇咖啡产业协作活动暨咖啡现货交易系统发布仪式”在上海展览中心举行。

举办此次活动，重点是充分发挥上海的市场、资本、人才优势与云南咖啡的产地、品质、品种优势，构建云南咖啡“平台+载体+产业+人才+金融”五位一体的发展生态。这一战略定位，标志着沪滇咖啡产业协作正从简单的产品对接，向全方位、深层次、系统化的产业生态共建迈进，着力打造东西部产业协作的新样板。

现场，围绕“即时零售新入口·30分钟连接消费”“国际品牌×云南咖啡·从产地进入全球消费场景”“上海连锁零售品牌·咖啡进入城市日常消费”等主题，一场场深度推介接连展开。

作为沪滇全链路合作的代表性样本，“千朵繁花”品牌精彩亮相。它构建了“云南产业端+长三角加工端+上海品牌端”的完整闭环：在云南普洱拥有3000吨初加工能力，在江苏兴化拥有5000吨数字化烘焙产能，在上海设立品牌运营中枢，真正实现“从一颗种子到一杯好咖啡”全链可控。

渠道在拓宽，交易也在升级。活动现场，上海自贸区咖啡交易中心自主开发的咖啡现货交易系统正式发布，云南咖啡现货交割库同步点亮，咖啡现货交易六大场景建设启动。针对云南咖啡“产业链短、精深加工弱、品牌附加值低、市场渠道单一”的痛点，系统创新推出信息挂牌协商成交、大宗竞拍、涨价竞拍、产能预售订单交易、仓单挂牌交易、仓单回购交易六大交易模式，并以仓单质押、资金托管等金融赋能手段，破解咖啡企业及种植户的融资难题。

“云南有好豆子，但好豆子不等于好价格。”活动现场，《咖啡价值共识全品类鉴定服务规范》团体标准的发布，成为全场瞩目的焦点。长三角咖啡行业协会推出的这一标准，以“专业为基、市场为尺”，构建起从咖啡苗到终端消费品的全产业链价值评价与流通标准体系。

“我们推动咖啡现货交易系统落地，就是要用上海的市场化思维和金融资源，去激活云南的产地优势。”上海市援滇干部联络组组长、云南省人民政府副秘书长、云南省农业农村厅副厅长杨辛说，“我们要让云南的咖啡豆不仅种得好，更要卖得好、卖得远，把沪滇咖啡产业协作打造成为东西部协作的标杆样板，让这杯跨越山海的咖啡，真正成为带动当地群众增收致富的‘幸福豆’。”

一杯咖啡，跨越山海三十年。未来，沪滇两地将继续携手，以数字化交易基础设施为支撑，以金融赋能为引擎，以标准引领为基石，以渠道赋能为抓手，持续提升云南咖啡的市场化、国际化水平，力争建成中国最大的专业咖啡现货交易中心，并逐步辐射连接南亚东南亚市场。