山东焙烤行业启动团体标准筹备工作

2026-10-27 16:36来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯为进一步推动焙烤食品行业规范化、高质量发展，充分发挥团体标准引领产业提质增效作用，近日，山东省焙烤食品行业协会团体标准筹备工作会议在济南召开。

协会常务副会长毕明君作开场致辞，希望各单位结合生产、科研实际，积极反馈行业痛点，表达参编意向，共同研讨项目推进计划，夯实团标立项起草前期基础。协会也将做好服务，搭建协作平台，力争制定贴合山东焙烤产业实际、务实管用的团体标准，助力行业高质量发展。

协会副秘书长李君陶对团体标准编制的政策背景、行业现实意义以及企业参与标准建设的价值进行全面介绍。阐明团体标准是补齐行业规范短板、树立行业标杆、提升企业市场竞争力的重要抓手，鼓励行业企业积极投身标准共建，以标准赋能产品创新与产业升级。

省标准化研究院产业高质量发展研究所所长孙玉亭解读了团体标准政策、合规要求与基本定位。他指出，团标作为市场自主制定的标准，灵活高效、指标可高于国标，能够快速响应市场需求，并着重强调立项、起草、征求意见全流程的合规要点，提醒参会单位规避各类编制风险。

省食品药品检验研究院食品理化室主任胡明燕围绕焙烤行业食品安全及标签标识规范进行分享，结合当下监管形势，对添加剂管理、防腐替代方案以及标签新规、致敏物标注、标签瑕疵判定等重点内容作出讲解，为企业合规生产提供专业指引。

在交流研讨环节，各参会企业、院校、检测机构代表结合焙烤食品生产、研发、品控、检测实际，围绕标准制定方向、关键技术指标、行业现存痛点开展充分交流。

最后，协会副会长兼秘书长让淑财作工作部署。山东食品产业基础扎实，但本土焙烤领军品牌不足，亟需标准赋能产业提升。焙烤行业应聚力开展鲁式月饼、鲁式糕点团标研制，打造行业公共品牌，抢抓发展契机，加快各项工作落地。