云南昆明：见手青在昆明上市了

3月31日，话题“昆明菜市场首批见手青上市”登上微博昆明同城热搜榜。视频显示，在昆明，首批野生见手青已在云南木水花野生菌交易中心亮相。当天，记者走访该交易中心发现，目前市场仍处于野生菌上市淡季，仅四五家摊位在售，品类以见手青、羊肚菌、谷熟菌、鸡枞为主，整体供应偏少。作为本轮上市的“主角”见手青，价格相比去年同期虽有所回落，但仍处于高位。

云南木水花野生菌交易中心总经理成爱丽向记者介绍，2026年首批见手青于3月29日在市场上市。这批来自普洱、重6公斤的见手青，上市价为每公斤1400元。“今年见手青上市时间为3月29日，比去年晚了5天。”成爱丽说。

从上市数量来看，见手青的供应量正逐步增加。3月29日首批见手青仅6公斤，30日增至20公斤，31日已达40公斤。价格也随供应量增加有所回落，目前在每公斤1000元至1200元之间波动。

成爱丽表示，今年春季前期天气暖和，野生菌整体上市时间较往年有所提前。她说：“半个月前第一朵鸡枞上市后，至今鸡枞已陆续上了三四波，但数量都不多；谷熟菌也提前至3月30日上市，比去年早了近一个月。”羊肚菌上市时间与去年相近，价格稳定在每公斤380元。此外，市场内黑牛肝菌上市数量较少，3月31日仅上市2公斤，羊肚菌仍是当前市场内的供应主力。云南野生菌上市旺季预计在6月至9月，届时各类野生菌将批量上市，满足市民与游客的尝鲜需求。

目前，市场上的野生菌购买群体以本地饭店经营者和外地尝鲜消费者为主，本地市民大多选择等待大量上市后再出手购买。成爱丽预测：“随着雨季到来，更多野生菌品种将集中上市，上市数量持续增加，价格预计逐步回落，市场将逐步进入供应旺季。”

值得注意的是，见手青虽口感鲜嫩、营养丰富，但含有天然毒素。成爱丽提醒消费者，食用前必须彻底炒熟煮透，不食用陌生野生菌，吃菌期间严禁饮酒，以防中毒。（张田睿 杨质高）