食品行业应打破内卷枷锁，重塑良性竞争格局

中国食品安全网讯（记者牛安春 刘延正）当下，食品行业“内卷式”竞争泛滥，与高质量发展理念背道而驰，亟需一场变革来重塑良性竞争格局。国家卫生健康委与国家市场监督管理总局联合公布了50项食品安全国家标准以及9项标准修改单，其中严禁使用“不添加”“零添加”等用语特别强调食品配料，直指食品行业内卷要害，意图将产品竞争拉回品质与价值的正轨。

商家借“不添加” “零添加” 营销无下限。随着消费者健康意识提升，绿色、健康食品备受青睐，这本是消费升级的积极信号，却被不少商家当作取悦消费者的噱头。他们围绕“不添加”“零添加”大做文章，甚至玩起文字游戏。今年3·15期间曝出的“千禾0”酱油事件，原来，“千禾0”只是注册商标，这让很多消费者将商标与“零添加”画上了等号。

所谓的 “不添加”“零添加” 不过是商家精心炮制的营销话术，其屡屡得逞，一方面利用了消费者与产品间信息不对称，另一方面，有些商家拿着“抛开剂量谈危害就是耍流氓”观点做挡箭牌，这种理念已然成为食品行业内卷的典型表征。

内卷在多个层面肆虐食品行业。食品行业的内卷化现象，绝非仅仅局限于营销层面，在价格、品质等多个层面都有淋漓尽致的体现。在从传统销售模式向直播带货的转型过程中，网络上充斥着大量低质、低价、同质化的恶性竞争行为。比如9.9元一瓶还包邮的酱香酒，其质量与安全性皆令人存疑。即便能凭借低价吸引部分贪图便宜的消费者，但这种短视的逐利行为，注定难以长久，对行业的破坏性却显而易见。

内卷不止，行业难安。若任由内卷化现象肆意蔓延，食品行业将陷入双输困境。内卷，究其本质，就是一种无序且低效、劣币驱逐良币的恶性竞争，既无法提升食品安全，也无法优化企业内部管理，反而会扰乱市场秩序，使行业发展偏离正轨。最终，消费者知情权受损，对市场丧失信任；商家品牌形象崩塌。

标准为行业立规，破局需多方合力。“没有规矩，不成方圆”，制定标准就是立下规矩。截至目前，我国已累计发布1660项食品安全国家标准，包含2万多项指标，涵盖全部340余种食品类别。这一庞大且完善的标准体系，以强化全链条食品安全风险管理为宗旨，全力保障消费者的食品安全和营养健康。此次标准及修改单的发布，无疑是对混乱市场的一次有力整治。其中，禁止 “不添加”“零添加” 这类用语的特别强调尤为关键。

“真诚永远是必杀技”，它蕴含着可持续发展的底层逻辑。诚信为本，敬畏消费者是建立市场互信、实现长远发展的内驱力。打破内卷，让行业竞争回归常态化、良性化，则是必由之路。一方面，监管部门要持续加强监管体系建设，进一步完善行业标准，从制度层面自上而下实行精细化管控，让不良商家无机可乘；另一方面，企业自身要增强自律，高度重视消费者的反馈和投诉，及时纠正违规违德行为。

事实反复证明，在内卷的漩涡中，没有赢家。企业只有跳出内卷怪圈，拒绝内耗，才能行稳致远，食品行业也才能迎来高质量发展的春天。