中国食品安全报讯（李冬梅 胡忠芳 洪泉）近日，广西壮族自治区桂林市兴安县市场监管局通过“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管系统，成功发现并处置一起校园食堂后厨违规操作，开出全县首张食品安全领域基于AI识别技术的罚单。
兴安县市场监管局的“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管平台发出预警提示，通过实时视频分析精准识别出辖区内某学校食堂一名从业人员直接将抹布包裹在锅铲上用来清理灶台油渍。该系统准确判断该行为存在交叉污染风险，可能影响师生饮食安全。
接到预警后，执法人员立即启动非现场执法程序，通过系统回放功能完整固定违规操作视频证据，实现“全程留痕、远程取证”的数字化执法模式。基于清晰完整的证据链，市场监管部门依法对涉事食堂责任方进行约谈，并依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，作出当场行政警告处罚，责令其立即整改，加强对从业人员的培训与管理。
该局相关负责人表示，此次基于AI智慧监管系统的首例处罚，不仅是对涉事单位的警示教育，更为全县食品安全智慧监管树立了新标杆。
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