中国食品安全报讯（向芯宏）为进一步规范餐饮服务经营行为，强化食品安全主体责任落实，筑牢辖区食品安全防线，近日，重庆市巴南区市场监管局组织召开餐饮服务经营者食品安全及属地包保管理培训会。辖区内大中型餐饮企业、学校食堂、养老机构食堂、网络订餐平台入驻商户等重点餐饮服务经营者代表参加培训。
培训会上，区市场监管局围绕食品安全法律法规、餐饮服务操作规范、从业人员健康管理、食材采购验收等关键环节进行详细解读，结合近期典型食品安全案例，深入剖析餐饮服务中常见的风险隐患及防范措施，引导经营者树立“食品安全无小事”的责任意识。
针对属地包保管理工作要求，培训重点讲解了属地包保责任制的核心要义、工作机制和具体任务，明确了餐饮服务经营者在配合包保干部开展督导检查、问题整改反馈等方面的责任义务，强调要通过“主体自律+属地监管”双向发力，构建全链条、全覆盖的食品安全监管体系。
工作人员同时就经营者提出的日常经营中遇到的食品安全疑问进行现场答疑，帮助经营者解决实际困难。
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