康乐县召开食品经营单位“两超一非”专题培训会

中国食品安全报讯（有军）为全力防范并有效化解“两超一非”（即超范围、超限量使用食品添加剂以及非法添加非食用物质）潜藏的风险，进一步规范餐饮服务环节的操作流程，近日，甘肃省临夏回族自治州康乐县市场监管局精心组织召开了食品经营单位“两超一非”专题培训会。

会上，县市场监管局党组书记、局长马福成作动员讲话。他详细阐述了“两超一非”整治以及餐饮规范操作的极端重要性。他明确指出了经营者应承担的主体责任和监管工作的具体要求，告诫与会人员要坚决摒弃侥幸心理，牢牢坚守食品安全底线。

随后，县市场监管局食品生产流通股苏丽娜围绕“两超一非”相关的法律法规、《食品添加剂使用标准》（GB 2760）进行了深入解读，并剖析典型违法案例。餐饮服务食品安全监管股邵艳霞则聚焦餐饮服务环节，重点讲解了原料采购、添加剂使用、加工制作等关键环节的操作规范。

在互动交流环节，针对部分食品经营单位负责人提出在日常经营中遇到的“两超一非”防控难点以及餐饮操作方面的疑问，授课人员耐心细致地逐一进行解答，进一步厘清了大家认知上的误区，强化了规范经营的意识。会议最后提出明确要求，各食品经营单位要以此次培训为重要契机，进一步强化责任意识和法治意识。将“两超一非”防控要求和餐饮操作规范深度融入日常经营的每一个环节，扎实开展全面细致的自查自纠工作。同时，要健全“日管控、周排查、月调度”机制，形成完整的风险闭环管理体系，确保食品安全隐患无处遁形。

下一步，康乐县市场监管局将持续发力，不断加大监督检查和执法力度，对于“两超一非”等违法违规行为，将秉持“零容忍”的态度，严厉查处、绝不姑息，以铁腕手段切实守护好人民群众“舌尖上的安全”。