天津宁河区多举措守护老年饮食安全

中国食品安全报讯（李飞 记者李甜甜）为切实守护老年群体饮食安全，天津市宁河区市场监管局创新开展“你点我检 服务惠民生”进养老院专项活动。此次活动打破传统监管模式，将专业监管职能与民生服务需求深度融合，把监管服务延伸至老年群体“舌尖”最前沿。

靶向赋能，知识讲座构建食品安全“思想防火墙”。针对老年群体对食品安全认知存在的盲区，以及养老院工作人员在日常管理中可能存在的履职短板，该局将“实用化、通俗化”作为知识讲座的核心原则，重点讲解预包装食品标签，在食品识别环节，聚焦老年群体易混淆的预包装食品标签，看生产日期与保质期是否在有效期内，避免误食过期食品；看生产厂家与许可证号是否齐全，从源头规避“三无”食品风险。针对养老院食材用量大、储存周期长的特点，讲座还详细讲解不同品类食材的储存标准。

全链溯源，现场检查织密食品安全“监管防护网”。该局组织执法人员对天年园老年公寓、福源养老院2所机构食堂开展现场检查，精准排查各环节安全隐患。在食材源头管控上，重点核查供应商食品经营许可证、采购票据及进货台账；在食材储存环节，检查库房温湿度情况、食材摆放是否符合“生熟分区、先进先出”原则，现场指导整改并要求建立储存分区标识；在加工制作环节，紧盯“生熟分开、食品留样、餐具消毒”三大关键控制点，检查刀具、砧板是否按“生熟专用”标识使用，食品留样是否做到记录完整，餐具消毒是否达到标准。

民呼我应，“你点我检”打造食品安全“民生定心丸”。该局前期通过“线上＋线下”相结合的渠道，广泛征集养老院工作人员、在院老人及家属对食品安全检测的需求。在此基础上，食品检测技术人员深入养老院食堂，从库房、冷藏柜、操作区等不同区域，随机选取当天使用的蔬菜、调料、肉类等样品进行检测。为确保检测过程公开透明，活动特别邀请老人代表现场监督采样全过程，不仅让“你点我检”看得见，更让老年群体和家属直观感受到食品安全保障的力度。