上海静安区提升食企安全管理能力

中国食品安全报讯（赵永恒 记者黄官国）近日，上海市静安·市事如意里聚焦辖区食品连锁企业核心需求，开展一场针对性十足的食品安全培训，通过政策解读、案例深析与互动讨论，为连锁食品企业送上“安全锦囊”，助力提升食品安全管理硬实力。

四大责任划重点，案例解析让规范“落地生根”。培训中，静安区市场监管局食品安全监管科工作人员结合连锁企业“多门店、标准化”经营特点，围绕四大核心责任展开细致讲解，用真实案例让法律条款与实操要求更易理解：严守法律红线，落实主体责任。紧扣《中华人民共和国食品安全法》及连锁企业常见合规风险点，详解食材统一采购、门店加工储存等全链条规范，明确“总部统筹+门店执行”责任边界。守护消费权益，筑牢信任基石。强调连锁企业需在食品信息公示、售后问题响应等方面形成标准化流程，通过真实案例解析“消费者投诉处理不当”教训，让“主动维权保障”成为企业共识。

规范宣传行为，坚守诚信底线。针对食品连锁企业广告宣传中易出现的“夸大功效”“虚假承诺”等问题，结合具体案例拆解违规风险，明确宣传内容需“真实可追溯”的核心要求。践行“绣花针”精神，提升专业能力。鼓励食品连锁企业在标准化流程基础上，关注门店卫生细节、设备维护、员工培训等“微环节”，以工匠精神打磨每一个管理节点。

此次培训以“精准赋能、筑牢防线”为目标，不仅让辖区食品连锁企业明晰食品安全责任与规范，更通过专业指导与案例研讨，提升了问题解决能力。未来，静安区市场监管局将持续聚焦企业需求，以更精准的培训与服务，让食品连锁企业的食品安全管理更规范、更专业，为居民“舌尖安全”保驾护航。