中国食品安全报讯（张陈敏）为抢抓暑期改造窗口期，筑牢校园食品安全防线，浙江省台州市玉环市市场监管局依托民生实事校园食堂提档升级项目，系统推进校园食堂硬件焕新行动，守牢校园食安“入口关”。暑期共新建5间大型餐具消毒房，20余家学校食堂完成硬件改造及后厨翻新。
该局根据学校食堂基础条件差异，对照学校食堂建设标准与提升要求，经实地踏勘，对功能布局、环境卫生、设备配备、墙面地面、贮存加工等方面进行全面摸排体检，聚焦老旧设备更新与功能区改造，形成“一校一策”改造方案。目前，累计投入300余万元专项扶持资金保障硬件升级，涉及21所学校食堂，惠及师生2万余人。
针对学校食堂传统消毒模式有效空间较小、餐具消毒能力有限、二次污染风险大等问题，该局以点带面推进校园食堂消毒房标准化建设，组织学校食堂负责人外出学习考察标杆食堂，一对一指导学校消毒布局流程再优化，完成餐用具消毒、烘干、保洁消保一体的高温热风循环消毒房5间，同时鼓励有条件的学校在进行老旧食堂改造时，设置独立消毒房。
在提升食堂硬件设施的同时，该局进一步强化学校食堂管理，推进卡位“具象化”管理模式，不断压实食品安全主体责任。落实好新学期“开餐第一课”，组织校园食堂从业人员学习培训，靶向提升从业者的规范操作水平，从食材采购，加工到供餐全链条规范，提高食堂餐饮服务综合实力，管理更优的餐饮服务体系，筑牢校园食品安全防线。
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