中国食品安全报讯（卓怀玉 关照羊）为筑牢食品安全防线，全方位保障人民群众“舌尖上的安全”，海南省保亭县市场监管局7月起在全县范围内强势启动为期两个月的餐饮食品安全专项整治行动。
全面覆盖：精准锁定，整治无死角。此次行动的整治范围广泛，通过全方位、无遗漏的监管模式，确保每一处餐饮场所都被纳入整治范畴，真正达成监管无盲区、整治全覆盖的目标，让食品安全隐患无处遁形。
聚焦核心：风险排查，监管强支撑。专项行动将科学开展餐饮单位食品安全风险评定作为基础性工作。依据评定结果，对餐饮单位实施分级分类监管，实现监管资源的精准投放与高效利用。
压实“三责”：多方联动，共筑安全网。一是强化执法监管责任。二是明确包保干部督导责任。三是压实餐饮单位主体责任。
双线并进：同步发力，监管无缝隙。加强网络餐饮服务监管，重点对网络订餐平台及入网餐饮单位开展专项检查。严格审查资质合规性、信息公示完整性以及线下实体店操作规范性，严厉打击网络餐饮服务中的违法违规行为，净化网络餐饮市场环境。推进“互联网+明厨亮灶”智慧监管，积极鼓励和引导餐饮单位将后厨关键操作过程视频信息接入监管平台。
过程监督：“飞行检查”，监管显威力。采取“飞行检查”方式，不定期联合媒体进行突击暗访，深入餐饮单位后厨，直击真实状况。及时发现和纠正存在的问题，让监管更具威慑力。
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