中国食品安全报讯（记者邬玲）一灶火，暖百家；一份责，安千宴。在浙江省湖州市的乡村烟火里，乡厨不仅是“舌尖美味”的缔造者，更是食品安全与乡风文明的守护者。湖州市市场监管局为满足群众多样化办宴需求，让乡村厨师传统手艺焕发新风采，为千家万户的幸福家宴保驾护航，今年以来，该局已开展907名乡村厨师综合素养提升培训，参训厨师均持有效健康证和食品安全培训合格证“双证”上岗。
为进一步推动农村家宴产业化发展，规范农村办宴市场行为，该局制定印发《湖州市农村家宴承办合同范本》，合同范本明确双方权利和义务事项清单，综合厨师团队资质、办宴费用支付、场地预定、食材采购等多项因素在内，减少农村家宴举办方、承办方出现不必要纠纷，最大化保障群众利益，让宴席办得舒心、省心。随着办宴多样化，移动厨房使用也逐渐增多起来，为降低厨师操作过程中的风险，该局制定浙江省首个市级层面《农村家宴移动厨房配置与使用管理规范》，将临时搭建移动厨房办宴的情况，全部纳入管理范畴，提升群众办宴的食安指数。
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