开原市三举措推动食品小作坊治理提升

中国食品安全报讯（庞传龙）食品小作坊虽小，却是事关民生的大事。为保障广大人民群众“舌尖上的安全”，推动食品小作坊产业高质量发展，辽宁省开原市市场监管局以“三举措”推动食品小作坊治理提升，常态化、规范化监管，筑牢食品安全生产防线，切实保障食品安全。

一是抓实建档准入，突出源头治理。充分发挥网格化监管优势，开原市市场监管局各市场监管分局对辖区内小作坊开展拉网式摸排，详细登记名称、生产经营品种、地址等信息，为每家小作坊建立监管档案，做到底数清、情况明。同时，强化服务保障，在服务上做“加法”，在审批上做“减法”，“点对点”做好证前服务与证后指导，对有意申请食品小作坊的经营主体主动对接、提前介入，特别是新于家熟食加工厂、荣达肉制品厂申请注册期间，工作人员带着《食品生产经营许可审查细则》《场所布局指导图》等资料，实地查看经营场所的功能分区、卫生设施、材料使用、设备摆放等关键环节，并结合经营实际提出个性化整改建议，确保筹备工作“少走弯路”，最大限度缩短办理时间，从源头筑牢食品安全基础。

二是抓好监督检查，实现有效治理。严格按照《食品生产经营日常监督检查实施办法》规定开展日常监管，通过全覆盖检查，加强生产加工过程监管，督促小作坊严格原料采购管理，规范生产行为。同时，抓实专项执法监督检查，开展肉制品小作坊专项整治提升行动以及食用植物油小作坊、白酒小作坊整治规范提升行动“回头看”，明确检查的重点和任务，严格查处违规生产工艺、超范围超限量使用食品添加剂、掺杂掺假等违法行为。执法人员穿梭于各个小作坊，对照《食品添加剂使用标准》仔细核对配料表，耐心地为业主进行标签标识规范指导，指导小作坊建立完善的进货查验记录制度确保原材料来源可追溯。这样的场景正是开原市市场监管局“靶向整治”工作开展中的真实写照。截至目前，该局检查食品小作坊59家，累计开展服务指导20余次、执法检查110余次，现场服务指导食品小作坊开展问题整改的同时，也向小作坊普及食品安全法律法规和相关政策，引导其自觉规范生产经营行为。

三是抓牢强化培训指导，推动社会共治。为提升小作坊从业人员的法律意识和从业能力，今年4月，开原市市场监管局召开肉制品小作坊治理提升部署工作培训会，专题培训肉制品、白酒、食用植物油等小作坊负责人，从生产加工条件、原辅料进货查验、食品添加剂使用管理以及标签标识等关键方面入手，对“三规范三严禁、四查四记录”进行了详细解读。同时，该局公布投诉举报渠道，鼓励公众参与小作坊治理，及时处理群众举报线索，督促小作坊在生产场所张贴食品安全公开承诺书，公示食品添加剂使用情况，接受社会监督。在接到举报线索的第一时间，主动指导小作坊依法依规开展整改，特别是近期该局围绕标签投诉问题，及时上门指导，帮助其及时补充、改正不规范的标签内容，并举一反三，在日常监管过程中，重点检查、提醒此类问题，避免重蹈覆辙，获得了商家的一致好评。

下一步，开原市市场监管局将以“严标准、强执法、优服务”为抓手，切实提升该市小作坊监管水平，巩固治理提升成果，防止问题反弹，保障小作坊食品安全质量，筑牢全市食品安全防线。