中国食品安全报讯（刘超群）日前，为期3天的浙江省第五届体育大会嘉年华“台”好吃了美食市集圆满落下帷幕。在这场充满烟火气的美食盛宴背后，台州市椒江区市场监管局以“全程监管、预防为先”的严谨态度，为市集食品安全筑牢坚实屏障，让市民在享受美味的同时，更收获了满满的安心。
筹备阶段，该局便主动靠前服务，与主办方展开深度对接，专项推进美食节备案审核工作。该局指导主办方与商户签订食品安全承诺书，将食品安全操作规范、禁售食品目录等核心要求逐条明确，从责任层面为食品安全“上紧发条”。同时，对35家入场商户的资质进行细致核验，严格杜绝无证经营、来源不明食品入场，从源头为市集食品安全打下稳固基础。
市集开市后，该局立即启动“专人驻场+巡回检查”模式。执法人员每日对商户的食材采购验收、加工操作、公用具清洗消毒等关键环节开展动态监管，一旦发现问题当场督促立查立改。在香气四溢的台州方远国际大酒店烤鲫鱼摊位前，监管人员仔细核查食材采购凭证；在备受欢迎的台州小丫炊圆摊位，针对热销的色彩鲜艳果蔬汁炊圆，监管人员重点督查果蔬汁来源及添加剂使用情况，确保每一份特色美食都经得起安全检验。
“本以为市集美食图个热闹，没想到监管这么到位，吃得特别放心。”市民小林在试吃后由衷称赞。正是监管人员对热销摊位的全程守护，让这场美食之约在充满烟火气的同时，更洋溢着安心感。
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