中国食品安全报讯（记者王志辉）为织密织牢早市食品安全“防护网”，近日，黑龙江省伊春市市场监管局以护航夏季避暑旅游“百日行动”为契机，对伊美区早市开展“清晨守护”检查工作。
聚焦“人、货、场”三要素，对早市餐饮单位实施“拉网式”检查，围绕食材采购、贮存、加工、制作全链条，重点核查从业人员健康管理、原料采购索证索票、加工制作过程及环境卫生、食品添加剂使用管理等关键环节，全方位筑牢风险防线。
“市、区、所”三级联动发力，市市场监管局统筹指挥、区市场监管局划片包干、市场监管所“一对一”驻点，形成监管合力。市市场监管局业务骨干组建“流动诊所”，现场指导基层局对照《餐饮服务食品安全操作规范》等要求开展“综合体检”，实现“一次检查、全面覆盖”，提升监管精准度。
以“靶向监管+动态清零”为核心，围绕食品添加剂使用、进货溯源、贮存条件、餐饮具洗消、人员健康管理五大关键环节建立“清单式”监管台账。通过“日常巡查+突击抽查+商户自律”三维模式，将监管要求嵌入早市经营全时段，推动监管从“运动式整治”向“常态化防控”转变。
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