厦门全面推进食品安全领域整治

中国食品安全报讯（陈雪松 记者陈家华）自深入贯彻中央八项规定精神学习教育开展以来，福建省厦门市市场监管局聚焦群众揪心事、烦心事，以问题为导向，全面推进校园餐、假劣肉制品、农村假冒伪劣食品等整治任务，围绕电子计价秤作弊、食品添加剂超范围使用等问题开展“守护消费”铁拳行动，并针对旅游秩序、农贸市场等群众关心实事推动建章立制，以行动诠释“群众利益无小事”的初心。

校园食品安全事关师生身体健康，也牵动着每一位家长的心。据悉，目前厦门市供餐的中小学有313所，其中，采用食堂供餐的学校202所、通过校外配餐的学校111所。学习教育开展以来，厦门市市场监管局对全市中小学食堂、校外供餐单位开展五轮全覆盖“体检式”检查，针对检查发现的问题编印《食材验收参考指南》《学校集中用餐食品安全管理操作指导手册》，组织召开培训会，压实中小学“一把手”、食品安全总监责任。另外，厦门市市场监管局还联合市教育局开展学校寒暑期餐饮质量安全提升行动，督促学校完善食堂硬件设施。2024年年底前已推动247个食堂改造升级，共投入经费3199万元。今年暑期将对23所学校食堂进行较大规模改造提升。

为严打肉制品掺杂掺假、以假充真等违法违规行为，厦门市市场监管局组织开展对全市肉制品经营主体的检查，累计检查肉制品生产经营主体2147户次；制定专项抽检方案，集中开展“靶向抽检”，已完成肉制品抽检300批次，“靶向诊疗”重点肉制品生产企业14家，排查制售假劣肉制品线索691条；率先在福建省制定并发布严于国标或行标的《姜母鸭》《五香条》等厦门特色肉制品团体标准4个。

烧烤店、火锅店是肉制品监管的重点对象，厦门市市场监管部门除强化错时监管、加大夜间巡查外，还专门组织辖区烧烤行业经营户，围绕进货查验、规范加工操作等重点环节开展培训，并组织经营者自愿签订“烧烤行业自主承诺诚信合规经营承诺书”，提升烧烤店经营主体诚信意识和自律水平。

在厦门市同安区，结合肉制品生产企业主体数量多、农贸市场现场制售肉制品的经营主体食品安全意识较弱等实际情况，市场监管部门还联合公安、农业等部门组建专项工作联络小组，近期已开展2次肉制品专项联合检查行动；同时持续推进共享实验室试点建设，为辖区肉制品生产企业破解检测难题——前期依托第三方检测机构设立共享检测实验室的模式已取得阶段性进展，目前正进一步探索新型共享模式。

厦门市市场监管局表示，下一步，将继续践行“监管为民”理念，聚焦群众关注的痛点难点堵点问题，创新工作方式方法，以务实作风积极回应民生关切，切实把学习教育成果转化为推动发展、服务群众的实绩实效。