格尔木筑牢肉类产品质量安全底线

中国食品安全报讯（记者张毓顺）为进一步规范生鲜肉及肉制品经营行为，近日，青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市市场监管局严把“三关”，扎实开展肉及肉制产品专项整治，全力筑牢肉类产品质量安全底线，确保人民群众吃上“放心肉”。

严把生鲜流通关口。执法人员对农贸市场、商超销售的猪肉、牛肉、羊肉及其肉类产品开展全面检查。现场检查肉品来源、索证索票、进货查验、检验检疫等相关材料，重点关注是否采购使用销售来源不明、过期变质、未经检验检疫、检验检疫不合格的畜禽产品，是否经营假劣肉及制品，是否使用销售病死、毒死、死因不明的畜禽肉类、无检疫合格证明的肉类等。同时，对早日等露天市场的销售者，根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》有关照明设施要求，一律要求其不得使用红色遮阳棚，限期整改12户。

严把生产流通关口。执法人员对食品生产企业、小作坊进行突击抽检，检查企业主体责任落实、环境卫生、设施设备管理、原辅材料质量安全、生产过程控制、产品检验检测、产品标签及贮存运输、肉制品进货台账和检验检疫证明等情况。重点检测肉类产品中是否含有瘦肉精、注水注药等各类违禁物质，以及是否存在微生物超标、重金属超标等各种问题。

严把餐饮终端关口。对辖区牛羊肉店、火锅店、餐饮店、学校等单位全面排查食品安全隐患，重点检查了肉类的经营资质、进货渠道，仔细查看每一批次肉制品的检验检疫证明，是否存在其他肉品代替牛羊肉销售、是否存在过期肉品变质肉品等问题。同时，向经营者详细讲解相关法律法规，着重强调肉制品安全的重要性，积极引导肉类经营者切实履行食品安全主体责任、依法诚信经营，共同参与守护肉类食品安全防线。

此次检查，共检查销售摊位20户、小作坊15户、餐饮单位18户。