中国食品安全报讯（陈南 记者冯琼）为进一步规范酱腌菜产品生产，4月11日，广西壮族自治区贺州市市场监管局组织召开2025年酱腌菜质量提升培训暨约谈告诫会。
会议首先通报了2024年酱腌菜产品抽检不合格情况，对3家企业进行了约谈告诫；对酱腌菜生产过程中可能存在的食品安全隐患，提出了针对性的整改建议。并指出由于近年来食品安全相关国家标准规范更新快，部分企业因未能及时掌握政策新动态新变化，加上原料验收把关不严，存在购进质量不合格原辅料行为，企业的出厂检验流于形式，近三年监督抽检发现二氧化硫残留等项目超标占比较高。
本次培训会议还邀请了专家授课，通过多媒体教学和现场互动等方式，重点讲解国标酱腌菜（GB 2714-2015）和酱腌菜（SBT 10439-2007）相关标准规范、采取新旧标准变化对比的方式详细解读了《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规范，为企业准确掌握酱腌菜合规生产提供技术支撑。
会议强调，各酱腌菜生产单位要按照“日管控、周排查、月调度”要求，严格落实食品安全主体责任，开展食品安全自查，对自查发现的问题要及时采取有效措施整改，严格按照工艺要求进行生产；各县（区）市场监管局要依法对酱腌菜生产单位进行监管，防止“两超一非”违法违规行为发生；保证出厂食品合格安全，切实守护广大消费者“舌尖上的安全”。
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