浙江全面提升基层食品安全监管能力

中国食品安全报讯（记者王正心）为全面提升基层食品安全监管能力，日前，浙江省生产流通环节食品安全监管实训活动在台州椒江开展。浙江省近200名监管人员分批次赴浙江八星保健食品有限公司、台州市椒江区农批市场、食品配送企业开展食品生产流通监管实地教学培训活动，通过“理论授课+实景教学+考核反馈”三维实训模式，推动监督管理队伍专业素养与实战能力双重提升。

此次食品生产流通监管实地教学以“学理论、查问题、练本领”为目标，围绕生产企业现场检查、食品流通环节农批市场和食品配送企业等重点领域、流通环节针对供应商档案缺失、快检操作不规范、主体责任未落实、食品储存销售不符合要求等实际监管中的高频问题清单，每个点位设置包括仓储区、检测区、公示区、办公区、销售区等教学区，生产环节就仓库、化验室、生产车间前中段、生产车间后段、资料台账室五个点位开展教学，模拟设置60多个问题，要求学员在规定时限内找出问题。

此外，在开展了理论教学之后，参加培训的学员分批分组赴实训点位，通过拍照记录、数据核验、现场询问等多种方式，对各教学区问题逐项进行“找茬”，省市场监管局、市市场监管局带教老师全程进行跟踪指导。在生产环节各组累计排查食品添加剂库房未设置挡鼠板、灭蝇灯管控记录不全、未设置产品不合格区，流通环节各组累计排查未按温度要求储存食品、食品安全员任命书未上传、散装食品未标识等具体问题200余条。

实训结束后，带教老师结合学员的现场表现和提交的问题清单进行集中点评，对教学点位设置的问题逐一进行讲解复盘，并肯定各组在数字化追溯应用、主体责任台账核查等方面的亮点，并对学员提交的设置问题以外的内容进行探讨交流，进一步拓展专业知识。