舟山定海区“四链融合”赋能“共富市集”建设

中国食品安全报讯（庄丹红）近日，浙江省舟山市定海区食药安办联合区市场监管局、区人社局、区个体劳动者协会等七部门，于舟山航海学校举办2025年定海区“大企帮小店大厨帮小厨”技能帮扶行动暨中式烹调师职业技能大赛。活动旨在通过组织链、技能链、品牌链、共富链深度融合，服务个体经济发展，赋能“共富市集”建设。

创新组织链，构建精准帮扶“共同体”。该区探索建立“协会+个体”结对帮扶机制。活动现场组织区农家乐协会会长与小餐饮个体户代表签署帮扶协议，协议涵盖减负降本、技术指导、运营管理等具体支持内容，着力纾解个体经营发展难题，促进资源互通与协同增效，为“共富市集”主体培育奠定组织基础。

锻造技能链，夯实人才培育“硬支撑”。大赛设置中式烹调师理论及实操双重考核，严格测评选手食品安全知识储备、规范操作能力及专业技能水平，成绩合格者核发中式烹调师高级工（三级）证书。活动以赛促学促训，切实提升从业人员专业素养与规范操作能力，为行业升级及“共富市集”品质提升提供人才支撑。

厚植品牌链，擦亮地域特色“金名片”。同步开展“百县千碗·定海米道·古城篇”及“海岛农八碗”特色菜品评选。经专业评审与大众品鉴，遴选体现定海文化及海岛风味的代表性菜品。基于省级团体标准《海岛农八碗宴制作管理规范（征求意见中）》的菜品悉数入选，选手运用舟山带鱼、大黄鱼、皋泄香柚等地理标志产品，研发创意菜肴30余道，初步形成“舟山地理标志宴”体系。

赋能共富链，激活市场发展“新引擎”。本次活动系定海推进“东海百里文廊”农文旅融合国家级标准化试点建设的关键举措，通过技能帮扶、标准引领、品牌塑造与地理标志产品开发联动，整合提升地方餐饮资源价值。

下一步，定海区食药安办将加速推广《海岛农八碗宴制作管理规范》等标准落地，并将入选菜品纳入“古城啤酒节”等平台推广，助力个体餐饮商户提升市场竞争力与经营效益。