河北多地压实校园食品安全主体责任和监管责任

中国食品安全报讯（王洪涛 王建林 李鑫 郭付聚 崔海宁 李海滨 记者石巍）近日，河北省市场监管局要求全系统开展校园食品安全专项督导检查，要坚持问题导向、底线思维，坚持管理和监管同向发力，层层明确、逐级压实校园食品安全主体责任、行业主管和监管责任，坚决守护校园食品安全。

霸州：多措并举护航校园食品安全

为保障学校师生饮食安全，霸州市市场监管局联合市教体局开展校园食品安全专项整治行动，通过培训考核、责任压实、风险排查及整改督导等举措，筑牢校园食品安全防线。

组织全市200余名学校负责人及食品安全管理员召开专题培训会，重点围绕食品安全主体责任落实、操作规范、应急处置及有害生物防治等内容进行系统培训。会后，各校签订食品安全责任书，关键岗位人员通过现场抽查考核，确保责任到岗、能力达标。他们严格落实食品安全属地管理责任及企业主体责任，推动学校食堂食品安全总监及食品安全员配备率、食品安全“日管控、周排查、月调度”制度执行率均达100%。聚焦从业人员管理、原料采购、加工制作等关键环节，建立隐患清单并限期整改，实现风险防控全流程闭环管理。

霸州市市场监管局对全市102家学校食堂开展专项检查，重点核查环境卫生、食品留样等环节，严查过期食品及“三无”产品。针对检查中发现的31项隐患，执法人员现场提出整改意见，指导落实“五净”标准（场所、设施、工具、人员、食材洁净），并规范食品储存等操作流程。他们建立问题整改台账，指派专人跟进验收，确保隐患逐一销号。同时，督促学校强化日常自查，完善投诉举报受理机制，巩固整治成效。

张家口经开区：组织食品安全知识进校园活动

为营造安全健康的校园饮食环境，近日，张家口市经开区市场监管局组织监管人员走进经开区第一小学，为三年级七班的同学们带来了一堂生动有趣、内容丰富的食品安全知识课。课堂上，监管人员化身“食品安全老师”，通过通俗易懂的语言、生动形象的图片视频以及贴近生活的案例，深入浅出地向同学们讲解了食品安全的核心知识。

在活动中，监管人员首先介绍了食品中可能存在的危险来源，包括有害微生物（细菌、病毒等）、化学性污染（如重金属、环境污染物）以及物理性异物等，让同学们认识到食品安全风险的多样性。针对同学们普遍关心的农药残留、兽药残留问题，监管人员详细讲解了其来源和潜在危害，并重点传授了实用的“远离”小窍门：如何正确清洗果蔬（如流水冲洗、浸泡、去皮等）、选择正规渠道购买肉蛋奶等，引导同学们养成科学的食品处理习惯。课上特别指出了日常生活中需警惕的“高危食物”，如未煮熟的豆角（四季豆）、发芽变绿的土豆、野生蘑菇、来历不明的野菜野果、感官异常的食品等，强调了不购买、不食用高风险食品的重要性。针对校园周边常见的“五毛食品”、色彩鲜艳的饮料零食等，监管人员深入剖析了其中可能存在的过量添加糖、盐、脂肪以及人工色素、香精、防腐剂等食品添加剂的潜在危害，引导同学们认识到长期过量食用此类食品对生长发育和健康的负面影响。课堂气氛活跃，互动频繁，同学们听得津津有味，并积极举手发言，纷纷提出自己关心的食品安全问题。

衡水冀州区：全力筑牢校园食品安全防线

为筑牢校园食品安全防线，衡水市冀州区市场监管局结合开学季关键节点，对辖区内学校食堂开展食品安全专项检查，全力护航春季学校学生食品安全。

本次检查聚焦辖区供餐学校食堂，重点对食堂从业人员健康管理和培训、设施设备、库存食材清理清查、采购食品索证索票、加工制作食品过程管理、餐用具清洗消毒等方面进行了细致检查，并要求各学校要切实履行食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，加强食堂管理，及时组织开展自查自纠，切实消除食品安全隐患，筑牢校园食品安全防线。工作人员在执法过程中积极宣传《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营监督检查管理办法》等法律法规，提高学校、幼儿园食堂负责人和从业人员的责任意识和食品安全水平。

大名县：举行校园食品安全知识培训

为进一步提升校园食品安全意识，有效防范校园食品安全风险，近日，大名县市场监管局组织召开校园食品安全知识培训暨约谈会议。

会议重点围绕健康管理、环境卫生、“明厨亮灶”、索证索票、食品贮存、过程控制、餐用具洗消保洁、食品留样、餐厨废弃物处置等风险点，采用图文并茂的形式开展危害分析，就学校该如何落实主体责任，怎样防控风险进行了详细的讲解，进一步提高了辖区学校食品安全管理能力和水平。

会议对该县校园食品安全存在的问题隐患进行了通报，并就严格落实食品安全主体责任进行了集中约谈，要求全县各类学校强化责任意识，全面开展食品安全自查，认真查缺补漏，及时维护或更换老化破损的食堂设备设施，更新完善“三防”设备设施，彻底清扫环境卫生死角盲区，确保在开学前学校食堂设施设备更新维护到位，环境卫生干净整洁。

枣强县：开展“拉网式”全覆盖隐患排查

为切实做好学校食品安全监管工作，保障学校学生食品安全，枣强县市场监管局近期对全县学校食堂开展“拉网式”全覆盖隐患排查，护航校园“学生餐”。

该局还组织全县学校食堂（包括幼儿园）食品安全主管开展了培训。重点围绕学校食堂环境卫生、人员培训、原料采购、清洁消毒、留样管理、加工制作等各项制度要求及细节进行了详细讲解。要求全县各学校要严格落实食品安全主体责任，督促学校在春季学期开学前全面开展自查，加强隐患排查治理，及时消除食品安全风险隐患。此外，该局开展学校食堂检查，重点检查中小学、幼儿园食堂食品经营许可、食品安全管理制度、从业人员健康状况、索证索票、餐具清洗消毒等情况。同时，该局要求全面清除过期、变质的库存食品并及时补充新鲜食材；全面清洁食堂各区域和设施设备，保持环境干净卫生；全面检查设备运转情况，避免出现安全隐患。

大厂县：强化食品安全主体责任意识

为确保广大师生饮食安全，近期，大厂县政府副县长邢云芳到该县一中、二中、一小以及二幼等校园食堂，督导检查校园食品安全工作，县市场监管局主要负责同志陪同督导。

督导组深入学校食堂制作间和就餐区等场所，与学校负责人、食堂工作人员进行了交流沟通，详细了解食品采购、储存、加工制作过程、食堂食品安全管理、人员卫生健康及学生就餐等情况，对食堂环境卫生、食品留样、餐具消毒、人员体检等方面进行了重点检查，对存在问题提出具体整改意见。

邢云芳强调，食品安全重于泰山，校园食品安全更是学校工作的重中之重。各学校（幼儿园）要进一步提高政治站位，强化食品安全主体责任意识，切实规范操作流程，完善各项管理制度。市场监管部门要进一步加大执法检查力度，严厉查处违法违规食品经营行为，进一步提升校园食品安全保障水平，为全县师生营造一个安全、放心的饮食环境。