牡丹江构建食品安全智慧监管新生态

2026-02-28 15:00来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（记者王志辉）近日，黑龙江省牡丹江市全面启动食品安全数字化治理，在现有“互联网+明厨亮灶”监管平台基础上进行二次开发，将人工智能技术深度融入食品安全监管全链条，构建风险预警模型，推动监管平台迭代升级为食品安全“互联网+AI监管”平台，以科技赋能守护群众“舌尖上的安全”。

据了解，此次升级将监管范围从原有的餐饮领域拓展至食品生产、流通及特殊食品全链条，实行全过程可视化非现场人工智能监管。通过构建“全国一盘棋、系统一张网、数据一条链”的智慧监管体系，牡丹江正逐步实现监管无处不在、无时不有、无事不扰，真正做到让消费者“食能心安”。

近年来，牡丹江以“科技赋能、精准治理”为导向，先后出台《牡丹江市餐饮服务单位“明厨亮灶”建设实施方案》和《牡丹江市食品安全“互联网+AI监管”建设实施方案》，构建起“一网统管、一链追溯、一体智能”的现代化监管体系。通过以“明厨亮灶”为支点，率先探索食品安全智慧监管，提升穿透式监管能力，高效精准防范化解风险隐患，推动监管从“事后处罚”向“事中预警、事前防范”转变。目前全市“明厨亮灶”覆盖率已接近95%，其中学校食堂及配餐机构实现全覆盖，餐饮环节食品安全投诉举报数量同比下降超过20%，食品安全事故发生率显著降低。

下一步，牡丹江市将分领域制定《“互联网+AI监管”视频安装规范指引》，按照先有后优、先大后小、充分利旧、积极稳妥、包干推进的原则稳步推进工作落地，着力构建政府、企业、公众、平台协同共治的智慧治理新生态。