中国食品安全报讯（谢奇钰）为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体责任，日前，重庆市武隆区市场监管局组织开展餐饮经营者专题培训会。本次培训面向近期检查中发现问题的餐饮单位及新开办餐饮经营者等重点群体，为方便乡镇经营者参与，推动监管服务下沉，培训地点分设在各市场监管所，以实现培训全覆盖。
本次培训采取“学、考、谈、签”四位一体模式，层层推进，注重实效。会上，组织经营者系统学习了餐饮食品安全相关法律法规、操作规范视频课件，并集中观看了重庆市市场监管局制作的“阳光厨房”建设宣传片及餐饮服务违法违规典型案例警示片，以“正面示范+反面警示”引导经营者增强守法意识和风险防控能力。
为巩固学习成果，现场通过“渝食安——餐饮安全在线”平台组织在线考试，以考促学、以学促用。各市场监管所所长结合辖区实际开展集体谈话，精准指出当前经营过程中存在的共性问题、突出隐患，明确整改要求和经营规范。会后，各餐饮单位经营者通过“渝食安——餐饮安全在线”平台，在线签订了食品安全责任承诺书，公开承诺依法诚信经营。
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