重庆外卖骑手化身食品安全“移动哨兵”

中国食品安全报讯（周健）3月23日，重庆市市场监管局召开全市网络餐饮食品安全整治暨外卖骑手食品安全监督员“随手拍”启动会。

会上，巴南区、大足区市场监管局分别就网络餐饮食品安全监管创新做法作经验交流发言。

巴南区重点介绍了以党建引领为核心，凝聚共治监管合力，率先成立行业党委，构建“行业党委抓总—党委成员聚力—镇街协同—网约平台协管”的大党建管理体系，开创“市场监管暖新服务点”。拓宽线上线下举报渠道，积极试点贯通食品安全问题线索举报141基层智治平台与餐饮安全在线信息流转流程，外卖配送员通过“基层智治”微信小程序和渝快办“人人是网格员”一键上报食品安全隐患问题，让线索举报更便捷、让投诉举报更便捷。通过对无堂食外卖和网红餐饮店建立“一店一档”监管台账，并推广“互联网+AI”阳光厨房，实现后厨操作实时监控。

大足区则分享了通过“培训+严查+监督”三步走，“强化队伍+健全制度+精准施策”的网络餐饮治理路径。按照“自愿报名、平台推荐、部门审核、培训上岗”原则，征集外卖骑手担任食品安全监督员，开展专题培训，建立信息库，实行动态管理、定期考核、优胜劣汰。出台《外卖骑手食品安全监督员管理工作办法》，实现监督工作制度化、标准化、常态化。推行“千手护食安”监督机制，骑手在取餐、送餐过程中，对入网餐饮单位证照公示、后厨卫生、从业人员着装、食材储存、餐品封签、加工操作、环境卫生等开展实时监督，发现问题通过拍照、定位、上报，实现问题隐患“早发现、早提醒、早处置”。美团、淘宝闪购、京东3家平台运营商代表分别发言。各平台表示，将严格按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求，切实履行平台主体责任，严把资质审核关口，从源头遏制“幽灵外卖”等乱象，加强对入驻商家的日常管理和信息公示，积极配合监管部门筑牢食品安全防线。

市市场监管局餐饮处负责人指出，各平台必须压紧压实主体责任，做到“备案即担责、上线即受管、经营即履责”，当好外卖食品安全的“守门员”。他强调，外卖骑手作为连接商家与消费者的“最后一公里”纽带，每天深入后厨、接触餐品，对后厨卫生、操作规范、证照资质有着最直接、最真实的感知。赋予骑手食品安全监督员身份，正是将末端节点转化为治理前哨，让监管触角实现从“探头”到“前哨”的飞跃。

会议结束后，“餐饮安全在线”平台技术人员为与会骑手代表开展了“隐患上报流程”专题培训，详细讲解“随手拍”操作规范、问题线索分类标准及上报流程，确保每一位食品安全监督员都能熟练使用平台功能。