东台推动网络餐饮自觉“明厨亮灶”

中国食品安全报讯（姜惠吉 周鹏 记者李黎）近日，为切实解决“幽灵外卖”、资质造假、后厨脏乱差等群众反映强烈问题，根据国家、省市工作部署，江苏省盐城市东台市市场监管局联合公安、镇区等部门单位，迅速组织开展网络餐饮食品安全专项整治工作，推动网络餐饮自觉“明厨亮灶”。

一是高位统筹，任务“清”，责任“一插到底”。围绕整治目标、重点任务、实施步骤迅速制定专项整治工作方案，成立工作专班、细化责任分工、划定时间节点、统一整治标准，扁平化内部管理，一把手直接负责专班运行，确保任务第一时间落实到执法一线，责任“一插到底”。定期召开工作推进会议，组织执法人员专研法律法规，围绕“三一致”工作要求，研讨执法突破点，推动监管模式从“被动应对、事后处置”向“主动防控、精准发力”转变。

二是紧抓关键，措施“清”，问题“一排到底”。牢牢盯住网络餐饮平台和入网商户两大“核心主体”，坚持“底数清、情况明、监管准”的核心原则，将底数摸排作为整治工作的“先手棋”，专项整治开展以来，各分局联合镇区，对全市1139家网络餐饮商户开展“地毯式”摸排，全面建立网络餐饮台账。同时，要求平台主办方真实、完整提供入网商家取餐地址，逐一对照核查。检查过程中，执法人员紧盯经营资质、后厨环境、原料溯源、加工流程、餐具消毒、食品留样六大“关键环节”，对发现的556条隐患逐一登记造册，建立问题清单、明确整改时限、实行销号管理，切实将食品安全风险扼杀在萌芽状态。

三是重拳整治，目标“清”，案件“一查到底”。聚焦网络餐饮集中经营片区，精准开展“面对面”合规指导专场活动，执法人员现场解读食品安全经营规范和相关法律法规，耐心解答商户经营中的难点困惑，同步发放《餐饮服务经营者食品安全提醒函》，引导商户自觉绷紧“合规弦”、守住“安全线”。

四是凝聚合力，成效“清”，整改“一抓到底”。创新构建“监管+平台+商户+骑手+社会”五位一体多元共治格局，让食品安全监管既有“力度”更有“温度”。专项行动期间，《网络餐饮食品安全专项治理公告》通过线上推送、线下张贴、社区宣讲等多渠道实现全覆盖，清晰明确整治要求、畅通投诉举报渠道，引导消费者、经营者主动参与监督，凝聚起全民守护食品安全的强大合力。