新余“五个剑指”筑牢网络餐饮食安防线

中国食品安全报讯（彭小毛 刘巍 记者张坤）近年来，江西省新余市市场监管局坚持问题导向、目标导向、效果导向，以创新监管模式、细化工作举措、强化执法力度为抓手，打出一系列网络餐饮整治“组合拳”，全方位筑牢网络餐饮食品安全防线，切实规范网络餐饮市场经营秩序。

剑指“幽灵外卖”，推动监管责任向“实”而落。科学划定全市监管网格，为各网格配备在编在岗执法人员担任网格责任人，聚集管理不规范问题，全面推行实地核查、线索核查、案件跟进、整改复查、食安封签推广、“明厨亮灶”推广、数据填报“七包干”责任制，实现监管责任一人扛、全程管。

剑指线上线下“两张皮”问题，推动排查整治向“深”而进。执法人员现场检查时携带执法记录仪和消费者端App两大“利器”，实现线上信息与线下实况精准比对。一方面对照平台信息，核查商户证照、经营地址等公示内容的真实性与一致性；另一方面深入后厨检查卫生状况、从业人员健康证明等，同时全面筛查菜品宣传、价格行为等。对平台信息造假行为当场录屏截图固定证据，直接作为立案查处依据，彻底破解网络餐饮线上线下“两张皮”问题。

剑指平台“甩手掌柜”，推动主体监管向“严”而抓。坚持商户问题与平台责任同查同究，对排查发现的无证经营、地址不符等问题商户，立即启动平台代理商责任倒查程序。通过调取入驻审核、资质核验等相关记录，严格核查平台法定审核义务履行情况。对查实未依法履职的平台一律立案查处，对拒不配合提供材料的依法从重处罚，以商户问题“病灶”倒逼平台全面“体检”，扭转平台“甩手掌柜”心态，压实平台主体监管义务。

剑指违法线索，推动共治格局向“广”而拓。充分发挥外卖骑手一线接触优势，将其打造为食品安全“哨兵”。骑手取餐发现问题可拍照一键举报，网格责任人24小时内现场核查、48小时内反馈处置结果，对查实立案的按规奖励举报人。

剑指问题食材，推动风险防控向“精”而准。建立快速检测响应机制，为网格监管注入技术力量。网格责任人实地核查发现食材感官异常、来源不明等问题，第一时间通知辖区快检人员到场，快检人员运用专业设备开展快速筛查。对检测结果呈阳性的，立即启动监督抽检程序，以权威抽检报告作为立案查处和清退商户的核心证据，通过技术手段实现食品安全风险精准识别、快速处置，让问题食材无所遁形。