河北倡议规范肉制品生产经营行为

中国食品安全报讯（记者石巍）为全面落实食品安全主体责任，从源头到餐桌全链条筑牢肉制品安全防线，近日，河北省市场监管局特向全省肉制品生产经营者发出倡议书。

强化主体责任，严把原料关口

倡议书明确，坚决扛起食品安全第一责任人责任，建立健全食品安全管理制度，配齐配强食品安全管理人员，制定并执行食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”制度，严密防控食品安全风险。

要严格执行进货查验和索证索票制度，认真查验供货者肉品品质检验合格证明等资质文件。坚决做到不采购、不使用来源不明、未经检验检疫或者检验检疫不合格的原料肉。

规范生产加工，诚信守法经营

倡议书强调，要严格按照工艺流程和质量安全标准组织生产，加强生产过程控制，保持生产环境清洁卫生，防止交叉污染。绝不超范围、超限量使用食品添加剂，绝不使用工业原料、非食用物质加工肉制品。严格履行出厂检验义务，检验合格后方可出厂销售。

在肉及肉制品经营活动中，销售的生鲜肉及肉制品必须来源合法、质量合格，自觉做到不销售注水注药肉、腐败变质肉、过期肉制品。餐饮服务单位严格把控菜品质量，坚决抵制掺入或冒充牛羊肉、驴肉制品销售。

规范标签标识，共筑安全防线

倡议书指出，要严格按照法律法规和食品安全标准进行产品包装和标识标注，确保标签内容真实、准确、完整。预包装肉制品标签必须清晰标明食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产者名称和地址等信息。散装销售的肉制品，在容器、外包装上如实标明食品名称、生产日期、保质期等信息。

要自觉接受社会各界和广大消费者的监督，畅通投诉举报渠道，认真处理消费者反映的问题和建议，及时改进生产经营管理。增强责任意识，发现违法行为或食品安全隐患，第一时间主动向市场监管部门报告，积极处置问题隐患。