中国食品安全报讯（王晶 记者孙开珍）互联网公共大屏实时直播餐厅后厨的做法，是山东省泰安市宁阳县市场监管局与电信部门合作，推进社会层面“互联网+明厨亮灶”建设，优化低成本、微费用打造的亿丰商圈“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台；是进一步落实 “互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式提质扩面要求，落实“食安山东”建设、创建国家食品安全示范城市要求，实现食品安全社会共治探索出的新路径。
“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台由餐饮单位后厨高清网络监控摄像头、亿丰美食城大型室外显示屏、县市场监管局实时监管平台构成，以电信天翼云眼技术为依托，实现多路直播流的实时监控，对餐饮单位后厨操作的全过程、人员、环境进行监控。商家使用原有设备或个位数月费用，近乎无成本实现，截至目前，已实现亿丰商圈美食街80余家餐饮业户全覆盖。
宁阳县市场监管局借助骑手职业优势，发挥“移动探头”作用，聘请县域内美团、饿了么两大平台首批共有4名骑手成为“食安哨兵”，受聘骑手在做好骑手工作的同时，将以“食安哨兵”身份开展工作，并出台《“食安哨兵”管理办法》，对“食安哨兵”选聘程序、工作职责、考核退出、定期会议制度等方面工作进行规范。
宁阳县市场监管局党组书记、局长孔建兵介绍，目前，宁阳县食品安全投诉举报同比下降47%。下一步，宁阳县市场监管局将对亿丰商圈“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台继续增点扩面，在餐饮店较为集中的乡镇新增设立“互联网+明厨亮灶”户外展示平台，实现全县六百多家餐饮业户全覆盖。
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