中国食品安全报讯（李超）新春佳节临近，农村集体宴席、“一条龙”餐饮服务火爆，为切实做好农村家宴服务的监管工作，进一步保障食品安全，连日来，重庆市铜梁区市场监管局组织辖区农村集体宴席承办者和村（社区）食品安全协管员召开会议，就农村家宴食品安全工作进行安排部署。
会上，该局工作人员重点就餐饮食品安全操作规范和《重庆市餐饮食品安全应急处置规程》对参会人员进行了培训，要求农村集体宴席承办者严格落实农村家宴备案管理工作，加强从业人员健康管理，严格食材选购、食品留样等关键环节把控，以及要利用好“重庆阳光食品”App“上报宴席”功能。
此外，会议要求村（社区）食品安全协管员压实属地监管责任，与农村集体宴席承办者、举办者签订食品安全责任书及食品安全承诺书，做好家宴服务的食品安全风险提示和技术指导，切实履职尽责，落实第一时间核实、第一时间到现场处置、第一时间报告工作机制。
“春节期间，外出务工人员陆续返乡，大家都想在此时聚聚餐、办办酒席，农村集体宴席业务接都接不过来，通过此次培训，让我更加意识到食品安全重于泰山，不管生意多红火，我们都要把食品安全摆在第一位，这样的生意才长久。”农村集体宴席承办者叶隆华说道。
“下一步，我们将依托各龙乡质量站立足源头严防、过程严管、风险严控，努力让监管‘跑’在风险前面，进一步压紧压实农村聚餐举办者和承办者食品安全主体责任，真正做到让‘农村宴’变‘放心宴’。”重庆铜梁区市场监管局相关负责人表示。
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