敦煌推行“食安封签”与骑手监督机制

中国食品安全报讯（燕佩霞）为进一步规范网络餐饮服务经营秩序，压实平台食品安全主体责任，防范化解食品安全风险，日前，甘肃省敦煌市市场监管局组织召开网络餐饮服务经营者食品安全培训约谈会。市市场监管局分管领导，相关市场监管所所长，股室负责人，美团、淘宝闪购平台负责人，食品安全总监，食品安全管理员，外卖骑手代表共42人参加会议。

会议首先通报了近期全市网络餐饮服务平台在落实食品安全主体责任方面的突出问题。随后，会议传达学习了敦煌市《开展治理网络餐饮食品安全问题专项整治任务清单》，全面部署专项整治工作的目标、重点任务与实施步骤。

集体约谈环节，市市场监管局对两大平台相关负责人提出明确要求，强调要提高政治站位，履行食品安全第一责任人职责；全面自查自纠，建立问题台账并限期闭环整改；严格准入把关，杜绝无证及“幽灵外卖”入驻；规范信息公示，督促商户在平台显著位置真实、完整、可追溯公示食品经营许可证、实体门店照片、实际经营地址等信息，严禁修图美化，确保网店名称与实体招牌一致，按要求标注“无堂食，仅提供外卖”提示、“互联网+明厨亮灶”标识；健全管控机制，落实“日管控、周排查、月调度”制度；强化配送管理，全面推广使用“食安封签”，做到“一餐一封签”，抓实投诉处置与线索上报，主动配合监管执法。

会议创新监管模式，正式聘任全市两大平台约190名外卖骑手为网络餐饮食品安全监督员，本次会议现场邀请30名骑手代表参会，监管人员围绕监督职责、排查要点、线索上报等内容对代表们开展专项培训，并组织骑手代表现场签订《网络餐饮食品安全监督员承诺书》。根据承诺，全体骑手监督员将在取送餐全过程监督商家后厨卫生、餐具消毒等情况，通过“随手拍”及时记录上报违法违规线索，主动宣传食品安全知识，助力构建“监管+骑手+商家+消费者”的社会共治体系，充分发挥全体骑手的“流动哨兵”作用，实现网络餐饮监管全覆盖。

下一步，该局将加大网络餐饮食品安全监管力度，督促平台及骑手监督员落实相关要求与承诺，对整改不力的平台依法从严查处。同时，发挥骑手“流动哨兵”作用，延伸监管触角，实现全方位、无死角监管，切实守护全市人民“舌尖上的安全”。