仙居县设置现场教学点开启餐饮“入市第一课”

2024-04-04 10:57来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（记者王正心）“可能之前自我感觉良好，认为自己后厨管理还可以，这次来参观学习后，深切感受到和真正的好还有很大差距，确实是深受启发，今后改进的方向我基本也想好了。”在参观学习了浙江省仙居县好德火锅店的4D厨房后，该县某家新开餐饮店负责人张女士感慨地说。

日前，在仙居县好德火锅庆丰街店，该县市场监管局组织了一场别开生面的食品安全现场教学活动。该局邀请了食品安全现场管理领域的专家，结合该示范餐饮店4D厨房管理模式，给新开餐饮店负责人上了一堂生动的现场教学课。现场培训中，专家着重讲解了餐饮单位容易出现的食品安全风险隐患、4D管理要点及日常操作规范等内容，发现问题、现场指出、互动交流。该县10余家新开业的大中型餐饮店负责人参加了本次活动。

据悉，今年以来，仙居县市场监管局着力提升培训效果，积极采用“集中学习+现场教学”模式，强化食品安全主体责任培训工作。在组织集中培训之外，该局选取了全县餐饮领域7家各种业态的“红榜”示范餐饮单位，当作现场教学点，定期组织开展直观的现场教学，做好餐饮“入市第一课”。